Blinit lisukkeilla

Blinit ovat tattarijauhoista valmistettuja ohukaisia. Hyvä pohja erilaisille pohjoismaisille täytteille kuten sillille, anjovikselle ja erilaisille mädeille.

30 kpl

• 5 dl kädenlämpöistä maitoa
• vajaa ½ pkt hiivaa
• 2 dl vehnäjauhoja
• 2 dl tattarijauhoja
• 1 tl suolaa
• 2 kananmunaa, eroteltuina keltuaisiin ja valkuaisiin
• 2 rkl sulatettua margariinia

Lisukkeeksi

• kermaviiliä
• hienonnettua sipulia
• punaista mätiä
• anjovisfileitä
• silputtua, kovaksi keitettyä kananmunaa

Valmistusohje

1. Liuota hiiva maitoon. Vatkaa mukaan jauhot, suola ja keltuaiset. Turvota taikinaa n. 1 tunti.

2. Vatkaa valkuaiset kovaksi, kääntele mukaan valkuaiset sekä rasva taikinaan.

3. Paista pieniä, paksuja ohukaisia keskilämmöllä.

4. Laita blineille kermaviiliä ja hienonnettua sipulia sekä mätiä, tai kermaviiliä, anjovista ja hienonnettua kananmunaa.