Blinit ja mäti

Julkaistu

Blinien eli venäläisten tattariohukaisten kera tarjoillaan perinteisesti venäläistä kaviaaria. Myös smetana kuuluu asiaan, mutta voit korvata sen kermaviilillä tai ranskankermalla. Silputtu punasipuli ja sitruunalohkot viimeistelevät annoksen. Yleiskone on korvaamaton apu blinitaikinan valmistamisessa.

4 annosta

  • ½ dl tattarijauhoja
  • ½ dl vehnäjauhoja
  • 1 dl kädenlämpöistä maitoa
  • 10 g hiivaa
  • ½ tl suolaa
  • 1 munankeltuainen
  • 3 munanvalkuaista
  • voita paistamiseen

Lisäksi

  • 4 rkl kermaviiliä tai ranskankermaa
  • 4 rkl kirjolohen, siian tai muikun mätiä
  • punasipulia

Valmistusohje

1. Mittaa tattarijauho, vehnäjauho, suola, murennettu hiiva munankeltuainen yleiskoneen taikinakulhoon. Lisää maito. Sekoita 20-30 sekuntia. Jätä kulhon kansi kiinni ja peitä täyttöaukko pyyhkeellä. Anna taikinan turvota kaksi tuntia huoneenlämmössä.

2. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Sekoita vaahto varovasti taikinaan. Anna koneen käydä pari kierrosta pienimmällä teholla. Sulata ohukais- tai teflonpannussa nokare voita ja paista taikinasta pieniä ohukaisia.

3. Nosta blinit pöytään höyryävän kuumina. tarjoa lisäksi nokare ranskankermaa tai kermaviiliä, mätiä, silputtua punasipulia ja sitruunalohkoja. Vinkki: Voit valmistaa smetanan tai hapankerman itse. Sekoita 2 rkl väkiviinaetikkaa ja 3 dl kuohukermaa. Älä vaahdota kermaa, vaan anna sen paksuuntua huoneenlämmössä noin kolme tuntia.

Aiheeseen liittyvää:

Blinit Blinikausi Alkuruoat Kalaruoka

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • masterchef2 (002)
    MasterChef Suomi

    MasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Viiden minuutin pizza – Arin nerokas pizza valmistuu ilman hiivaa ja uunia
  2. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  3. Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa
  4. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
  5. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  6. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  7. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  8. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
  9. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
  10. Boquerones-muikut eli marinoidut muikut