Mainos
Mainos

Tämä ihana auringonkukkaleipä leivotaan ilman rasvaa. Taikina riittää isoon leipään tai 20 pieneen sämpylään. Säästä hieman siemeniä koristeluun niin saat ekstraylellisen leivän!

Yhteen leipään

  • 50 g tuorehiivaa
  • 5 dl kädenlämpöistä vettä
  • 1 tl suolaa
  • 1 rkl auringonkukkaöljyä
  • 1 rkl hunajaa
  • 9-10 dl erikoisvehnäjauhoja
  • 2-3 dl karkeita ruisjauhoja
  • 2 dl auringonkukansiemeniä (taikinaan ja koristeluun)
  • kananmuna voiteluun

Valmistusohje

1. Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi (37 astetta). Murusta hiiva kulhoon, lisää suola ja tilkka kädenlämpöistä vettä. Sekoita kunnes hiiva on kokonaan liuennut veteen. Lisää öljy, hunaja ja loput vedestä. Lisää auringonkukansiemenet, ruisjauhot ja melkein kaikki vehnäjauhot, säästä kuitenkin hieman leipomiseen. Työstä taikinaa kunnes se irtoaa kulhon reunoista. Anna taikinan kohota peitettynä kulhossaan 30-40 minuuttia vedottomassa paikassa.

2. Vaivaa taikina jauhotetulla alustalla. Muotoile yhdeksi isoksi leiväksi tai halutessasi 20 sämpyläksi. Laita leipä voidellulle pellille tai leivinpaperille. Anna kohota liinan alla 40 minuuttia.

3. Kuumenna uuni 200 asteeseen isolle leivälle, 225 asteeseen sämpylöille. Leikkaa leivän pintaan vino viilto terävällä veitsellä. Vatkaa muna kupissa ja penslaa leipä sillä, ripottele päälle auringonkukansiemeniä.

4. Paista isoa leipää uunin alatasolla 40-50 minuuttia tai sämpylöitä uunin keskitasolla 8-10 minuuttia. Leipä on valmis kun se kuulostaa ontolta, kun sitä koputtaa kevyesti alapuolelta. Anna leivän jäähtyä liinan alla, jos haluat pehmeämmän kuoren tai ilman liinaa, jos haluat rapean kuoren.

 

Käytämme evästeitä parantaaksemme käyttökokemusta. Jatkamalla hyväksyt niiden käytön. Tutustu tietosuojakäytäntöömme.