Kokki Harri Syrjänen ei odottele ruokien jäähtymistä täysin kylmiksi ennen jääkaappiin laittamista.
Kokki Harri Syrjänen jakoi Huomenta Suomessa vinkkejään arkiruokakokkailuun.
Kun ruokaa tehdään kerralla useammaksi päiväksi, olennaista on myös se, miten valmis ruoka jäähdytetään ja säilytetään.
Lämpimät ruoat jääkaappiin
Syrjänen kertoi antavansa valmiin ruoan jäähtyä ensin hetken pöydällä.
– Sitten laitan sen rasiaan, missä on ilmatiivis kansi, niin että se ruoka on kyllä vielä lämmin.
Tämän jälkeen rasia menee Syrjäsellä suoraan jääkaappiin.
– Kellään nyt ei ole kotona jäähdytyskaappia. Ruoka saa olla siis vähän lämmin. Kuumaa ruokaa ei kannata laittaa jääkaappiin, mutta lämmintä se voi olla.
Kun lämpimän ruoan pakkaa ilmatiiviiseen rasiaan, jääkaapissa tapahtuu Syrjäsen mukaan kätevä ilmiö.
– Se kivasti imee sen kannen myös vakuumiin, kun se on lämmin. Kun se jäähtyy siellä, niin sinnehän tulee sellainen tyhjiö.
Lue myös: Harri Syrjäsen yhden pannun kanapasta on arjen pelastus: "Kolmen päivän ruoat valmiiksi"
Miksi kuumaa ruokaa ei kannata laittaa jääkaappiin?
Ruokaviraston ohjeen mukaan ruokaa ei kannata laittaa jääkaappiin liian lämpimänä. Syynä on se, että kuuma ruoka voi nostaa jääkaapin lämpötilaa ja samalla heikentää muiden jääkaapissa olevien elintarvikkeiden säilyvyyttä ja turvallisuutta.
