Tryffelit ovat maailman kalleimpia syötäviä sieniä. Monen mielestä rahallinen arvo ei kuitenkaan vastaa makuelämystä.
Ovatko tryffelit maailman yliarvostetuin ruokalaji? Delish-ruokasivuston toimittaja Felicia Lalomian mielestä kyllä – eikä hän ole mielipiteineen yksin.
Miltä tryffelit maistuvat?
Tryffelit ovat maan alla kasvavia sieniä, jotka kuuluvat maailman kalleimpiin ruoka-aineisiin. Tryffeleiden hinnakkuutta selittää se, että niiden kasvattaminen, luonnosta löytäminen, kerääminen sekä varastoiminen on hankalaa.
Tryffeleitä käytetään esimerkiksi pastojen, risottojen ja munaruokien maustamiseen. Tyyriin annoksen maistaminen voi johtaa pettymykseen.
Kitchen Community -sivusto luonnehtii tryffeleiden makua umamiseksi, multamaiseksi, riistamaiseksi sekä hieman valkosipuliseksi, pähkinäiseksi ja makeaksi. Lisäksi tryffeleissä on niille ominainen maanläheinen tuoksu.
Jokaisella on omat henkilökohtaiset makumieltymyksensä. Osa pitää tryffeleitä suussasulavina, toiset luotaantyöntävinä. Jotkut sujahtavat välimaastoon ja nauttivat tryffelien voimakkaasta mausta pieninä annoksina – kokonainen annos tujua tryffelipastaa voi kuitenkin alkaa tökkiä.
Ruokasivusto kysyi vuonna 2016 amerikkalaisilta ravintola-alan ammattilaisilta, mikä on heidän mielestään yliarvostetuin ruoka-aine. Moni antoi äänensä tryffeleille tai tryffeliöljylle. Eräs kokki luonnehti mustien tryffeleiden maistuvan pahvilta, toinen piti tryffeleitä liian kalliina niiden vaisuun makuun nähden.
