Tässä ovat Suomen parhaat suodatinkahvit 2021 – oletko maistanut?

Videolla: Omistatko Moccamaster-kahvinkeittimen? Tätä niksiä et ehkä tiennyt

Helsinki Coffee Festival -tapahtumassa valitaan perinteisesti vuoden suodatinkahvi, espresso sekä tee. Tapahtumajärjestäjät kertovat, että koronapandemian vuoksi vuoden suodatinkahvi valittiin toista kertaa ilman yleisöä.  

Vuoden 2021 suodatinkahvi valittiin 19 eri paahtimon kahveista, jotka osallistuivat Helsinki Coffee Festivalin viime vuonna järjestettyyn vuoden suodatinkahvikilpailuun.

Tänä vuonna kilpailussa oli mukana laajin valikoima kahvin alkuperämaita. Eniten kilpailussa oli kahveja Etiopiasta ja Kolumbiasta, lisäksi mukana oli kahveja Boliviasta, Brasiliasta, Ecuadorista, Costa Ricasta, Keniasta, Laosista, Nicaraguasta ja Perusta.

– Hienoa, että kilpailussa oli mukana tasokkaita kahveja. Kahvien yleistaso oli hyvä, oli marjaisia ja hedelmäisiä kahveja sekä hapokkuutta, sanoo yksi tuomariston jäsenistä, kahviammattilainen Elina Rahikainen.

– Oli kiva huomata, että kilpailussa oli mukana vaaleahkoja kahveja, joista maut ja sävyt oli helposti tunnistettavissa, lisää toinen tuomari, kahviammattilainen Lari Salomaa.

Paras suodatinkahvi 2021 tulee Lappeenrannasta

Vuoden suodatinkahvit 2021:

1. Limited Negele Gorbitu Ethiopia, Lehmus Roastery (pienpaahtimo Lappeenrannasta)
2. Halo Beriti Ethiopia, Makea Coffee (pienpaahtimo Lappeenrannasta)
3. Black Diamond, Kahwe (pienpaahtimo Tampereelta)

Tuomaristo valitsi vuoden suodatinkahvin 19 eri kahvin joukosta. Voittajiksi julistettiin suodatinkahveista lappeenrantalaisen pienpaahtimon Lehmus Roasteryn Limited Negele Gorbitu Ethiopia -kahvi. Tuomaristo arvioi kahvien makeutta, tasapainoa ja jälkimakua sekä antoi kaikille kahveille yleisarvosanan. Kahvit maisteltiin sokkona. 

Kahviraati koostui kahvin ammattilaisista sekä ruoka-alan vaikuttajista, johon kuuluivat kahviammattilainen Hanna Huhtonen, kahvivaikuttaja ja -kirjailija Lari Salomaa, sommelier Kirsi Seppänen, kahviammattilainen Elina Rahikainen sekä somevaikuttaja ja barista Ali Qasim.

Suodatinkahvit kilpailussa valmisti puolueeton ammattilaisbarista. Kahvien tasalaatuisuuden ja samanlaisien valmistusolosuhteiden varmistamiseksi kilpailukahvit valmistettiin tietyllä kahvinkeittimellä ja pavut jauhettiin tietyllä kahvimyllyllä. Valmistustapa valittiin niin, että kotioloissa pääsee samanlaisiin makuelämyksiin helposti maistelemaan vuoden suodatinkahvia.

Tällainen on voittajakahvi

Voittajakahvi on Lappeenrantalaisen Lehmus Roasteryn Limited Negele Gorbitu Etiopiasta, Yirgacheffen alueelta, Negele Gorbitun viljelijäyhteisöstä, lajikkeeltaan Heirloom Arabica. Kahvi on fermentoitu 35–48 tunnin ajan vesitankeissa ja sen jälkeen kuivatettu auringossa 18 vuorokauden ajan. Kahvi on kasvanut 1995–2020 metriä meren pinnasta. Lehmus Roastery kuvailee kahvia pehmeäksi, suutuntumaltaan täyteläiseksi kahviksi, jonka aromeissa on vadelmaa, sitruksisuutta ja hedelmäisyyttä

Kahvituomariston mukaan voittajakahvi on muun muassa pehmeä ja moniulotteinen ja sillä on pitkähkö ja karamellinen maku.

– Voittajakahvi on vahva, hedelmäinen ja siinä erottuu selvät maut, kuvailee tuomari Qasim.

– Kahvi on erittäin tasapainoinen ja mausta löytyy viikunaa, toteaa tuomari Rahikainen.

Voittajakahveja voi ostaa tänä vuonna ensimmäistä kertaa kahvitapahtuman perustamassa uudesssa kahvikauppa Roaystery Shopissa. Verkkokauppa lanseerataan 15.12. mennessä, jolloin vuoden kolme parasta suodatinkahvia voi hankkia vaikka joulupöytään.

Nämä kahvit olivat mukana vuoden 2021 kisassa

Lue myös: Älä lankea kahvimokaan! Pauligilta muistutetaan: "Jos säilytät avattua kahvipakettia yli viikon..."

Lue myös: Ikuisuuskysymys: Miksi kahvi aiheuttaa äkillisen kakkahädän?

Lähde: Helsinki Coffee Festival