Mainos

Tämä liharuoka sinunkin olisi korkea aika opetella tekemään – Kari Aihinenkin hehkuttaa: "Parempaa darraruokaa ei ole olemassa"

Osaatko sinä jo tehdä aidon ja alkuperäisen wieninleikkeen? Tämä klassinen liharuoka kannattaa ottaa omaan ruokarepertuaariin.

Videolla: Ravintolabloggaaja Jarkko asetti tavoitteekseen testata Helsingin jokaista wieninleikettä.

Wieninleike on pihvien aatelia ja itävaltalainen ruokalaji maistuu myös suomalaisille vuodesta toiseen. Se on suosittu annos muu muassa erilaisissa pihviravintoloissa ja huoltamoilla.

 Wieninleike on Itävallassa yksi kansallisruoista. Leikkeen hyvän maun salaisuus piilee sen valmistustavassa: wieninleike paneroidaan aina kahdesti ennen paistamista. 

– Alkuperäinen wieninleike valmistetaan ohuesta vasikanleikkeestä ja muista lihoista tehtyjä ruokalajeja ei Itävallassa saakaan kutsua nimellä wieninleike. Muualla wieninleike voidaan valmistaa esimerkiksi porsaan tai kalkkunan lihasta, lihavalmistaja Snellmanin sivuilla kerrotaan wieninleikkeestä.

Kari Aihinen: "Parasta darraruokaa ikinä"

Suomessa wieninleikkeen nerokkuutta on ylistänyt muun muassa televisiosta tuttu keittiömestari Kari "Kape" Aihinen. Aihinen neuvoo kirjassaan Kape 24 h (Tammi 2017) , miten valmistuu täydellinen wieninleike.  

– Parempaa darraruokaa kuin legendaarinen wieninleike ei ole olemassa! Ainakin siltä se tuntui, kun Roster-konseptisuunnittelumatkan päätteeksi nautimme Kolun kanssa leikkeen lounaaksi tukholmalaisessa Vassa Eggenissä, Aihinen kertoi kirjassaan

Kapen mukaan wieninleike tulee tarjota kuumana suoraan pannulta. Wieninleikkeen kanssa tarjoillaan Itävallassa perinteiseen tapaan sitruunaviipale. Muualla maailmassa wieninleikettä tuunataan myös anjovisviipaleilla ja kapriksilla. 



***


Käytämme evästeitä parantaaksemme käyttökokemusta. Jatkamalla hyväksyt niiden käytön. Tutustu tietosuojakäytäntöömme.

Sivusto ei tue käyttämääsi selainta. Suosittelemme vaihtamaan tuettuun selaimeen. Lisätietoja