Älä heitä kuivahtanutta leipää pois! Keittiömestari Helena Puolakka vinkkaa sille herkullisen käyttötavan.
Ravintola Savoysta tuttu keittiömestari sekä MasterChef Suomi -tuomari Helena Puolakka valmisti Huomenta Suomessa yhtä oman kotikeittiönsä suosikkiruokaa, italialaista panzanellaa.
– Panzanella-salaatti on minun ihan sellainen oman kodin herkku. Se tulee pyöräytettyä hetkessä, Puolakka kertoi.
Tomaattisen salaatin olennainen raaka-aine on hieman kuivahtanut vaalea leipä, joten ruoka sopii mainiosti myös hävikin vähentämiseen.
Lue myös: Nyt on halpaa! Kotimainen raaka-aine kannattaa napata ostoskoriin
Kuivahtanut leipä saa uuden elämän
Panzanellaan sopii Puolakan mukaan erityisesti vaalea leipä, esimerkiksi hapanjuurileipä.
Keittiömestari suosittelee kuivaamaan salaatissa käytettävää leipää vielä hieman uunissa ennen salaattiin lisäämistä.
– Vanhaa leipää voi käyttää myös sellaisenaan, mutta silloin leivän rakenne vettyy aika nopeasti ja helposti rikkoutuu salaatin joukkoon.
