Suomalaiset huippukokit tulostivat ruokaa 3D-printterillä – ensimmäisinä Pohjoismaissa!

Suunnitellun menun keskeiset elementit - avokado-yrttitahna, sienikastike ja suklaa - printattiin espanjalaisella Foodini-3D-ruokaprintterillä. Vaikka 3D-printtausta käytetään nykyisellään lähinnä ruoan muotoiluun, kokit ovat yksimielisen innostuneita uudesta teknologiasta. Printterillä on mahdollista printata millaisia muotoja vain, täysin virheettömästi.

– Ihan minkä tahansa kuvan voit Googlesta etsiä, huippukokki Kristian Vuojärvi kehuu.

Ruokaa printataan toistaiseksi vain ravintoloissa - tähtäimessä kotikeittiöt

Futuristiselta kuulostava 3D-ruokaprinttaus herättää paljon uteliaisuutta. Toistaiseksi 3D-ruokaprinttereitä on myyty lähinnä ravintoloihin ja muihin ammattikeittiöihin. Foodinin kehittäneen Natural Machines -yrityksen tavoitteena on kuitenkin tuoda 3D-ruokaprintterit myös kotikeittiöihin.

– Ennen kuin 3D-ruokaprintterit yleistyvät kotikeittiöissä, pitää niiden ominaisuuksia vielä kehittää, toteaa Natural Machines -yrityksen perustaja ja markkinointipäällikkö Lynette Kucsma.

Nykyiset mallit eivät kypsennä printtaamaansa ruokaa, mutta ominaisuuden prototyypit ovat työn alla. Yritys arvioi kypsennysominaisuudella varustetun kotikeittiön ruokaprintterin myyntihinnaksi noin 1900 euroa.

Lautaselle älyruokaa

Ruoanlaitossa hyödynnetty 3D-printtausteknologia on vielä alkuvaiheessa, mutta konseptin odotetaan tehostavan ruoantuotantoa. Ruoan 3D-printtaus voi vähentää jätettä ja tarjota kuluttajille entistä räätälöidympiä aterioita. Tulevaisuudessa voidaan kenties printata ravintoarvoltaan kuluttajakohtaisesti optimoituja ruokia.

Lynette Kucsman mukaan ruoan 3D-printtaus tulee yhtymään älykkään teknologian kanssa. Ruokia voisi esimerkiksi räätälöidä mittaamansa energiankulutuksen perusteella.

– Aktiivisuusrannekkeesi voi kertoa ruokaprintterillesi, ettet käynyt lenkillä, ja valmistaa sinulle sitten kevyemmän aamiaisen, Kucsma sanoo.