Tämän kala-annoksen salaisuus piilee hiillostamisessa, joka kotioloissa onnistuu näppärästi kuivalla ja kuumalla pannulla.
Kaipaatko kevyttä ja raikasta, mutta maistuvaa lohireseptiä? Tässä sinulle yksi sellainen. Hiillostettu lohi on nopea ja helppo valmistaa, eikä ainesosaluettelokaan hivo pilviä. Annos kannattaa valmistaa jääkaappiin tekeytymään jo edellispäivänä, jonka jälkeen se on helppo nostaa tarjolle isommallekin vierasjoukolle.
Hiillostettua lohta
300 g kirjolohta/lohta
Sitruunavinegretti:
3 tl sitruunamehua
¼ dl rypsiöljyä
suolaa
mustapippuria
Tee näin:
Mausta kala suolalla.
Sekoita sitruunamehu, öljy ja mausteet keskenään.
Kuumenna pannu tai parila kuumaksi ja paahda kirjolohen nahkapuoli kuivalla pannulla tummaksi. Käännä kala ja paista vielä noin kymmenen sekunnin ajan. Kala saa jäädä punertavaksi.
Kaada kastike vuoan pohjalle ja aseta hiillostettu kala nahkapuoli ylöspäin sitruunaöljyyn. Tällä tavoin kala saa sitruunan maun, mutta nahka pysyy rapeana.
Jäähdytä ja anna maustua jääkaapissa noin vuorokauden. Leikkaa annospaloiksi ja tarjoile raikkaana alkuruokana esimerkiksi jogurttikastikkeen ja pikkelöityjen kurkkujen kera.
Lähde: Benella
Paistettu siika sopii juhlaan kuin juhlaan. Oletko jo kokeillut tätä herkullista reseptiä?
7:38
