Haluaisitko syödä terveellisesti, mutta kasvisten pilkkominen ja salaatin kyhääminen päivittäin tuntuu liian työläältä? Pirjon herkullista purkkisalaattia voi valmistaa kerralla ison satsin ja nautiskella ruokien lisukkeena jopa parin viikon ajan.
"Rouva Kasviksena" tunnettu ruokatoimittaja ja kotitalouspettaja Pirjo Toikkanen loihti muutama vuosi sitten täydellisen salaattireseptin suomalaisten kiireiseen arkeen. Talven parhaassa purkkisalaatissa hyödynnetään satokauden edullisia raaka-aineita.
Katso lisää Pirjon ohjeita Rouva Kasvis -blogista.
Purkkisalaatin pääraaka-aineena käytetään lanttua, joka ei välttämättä lukeudu aivan kaikkien juuressuosikkeihin. Tälle lanttusalaatille kannattaa kuitenkin antaa mahdollisuus – se on todistetusti kääntänyt monen lanttua kavahtavan mielen.
"Lanttu on suorastaan kiehtova kasvis"
Pirjo Toikkanen kehitteli purkkisalaatin reseptin muutama vuosi sitten, kun halusi tehdä jotakin kevyttä, helppoa ja säilyvää.
– Tuli mieleeni ajatus talvikauden salaatista, joka kestää jääkaapissa vähän pidempään, eikä tarvitse joka päivä aloittaa kaikkea ikään kuin alusta, Pirjo avasi vuonna 2017 salaatin taustoja.
Rouva Kasvista kiehtoi myös ajatus siitä, että salaatin pääraaka-aineena käytettäisiin jotain hieman rujompaa, jota ei osata tarpeeksi arvostaa.
– Lanttu jos joku on sellainen, harvoin näkee siitä mitään intohimoista. Lanttu on suorastaan kiehtova kasvis! Toikkanen ylistää.
