Näin viinille pitää aina tehdä ennen sen juomista: "Vaikuttaa todella paljon"

Viiniasiantuntija Ilkka Sirén vieraili torstaina Huomenta Suomessa ja antoi omat tärppinsä juhannusviinien valintaan. Sirén vinkkasi oman suosikkinsa grilliruoille. 

– Jos minulta kysytään, että mikä on "the best grilliviini", niin mielestäni puolikuiva roseeviini on aika tykki. Se käy hyvin monenlaisten ruokien kanssa… kana, kala, kasvisruoat, jopa jotkut bbq-ribsit, niin jes!

Lue myös: Yleinen harhaluulo grilliviineistä – asiantuntijalta juomasuositus: "On aika tykki"

"Lähtökohtaisesti suosittelen, että laittakaa viinit kylmään"

Samalla asiantuntija muistutti myös tärkeästä seikasta: viinin tarjoilulämpötilasta.

– Se vaikuttaa todella paljon. Lähtökohtaisesti suosittelen, että laittakaa viinit kylmään, oli se sitten valko-, rosee-, tai punaviini. Kaikki vain kylmään. Mieluummin liian kylmää kuin lämmintä.

Sirén muistuttaa, että viini lämpenee kyllä nopeasti, kun se kaadetaan lasiin – etenkin kesähelteillä. Ei siis tarvitse pelätä sitä, että esimerkiksi punaviini olisi liian kylmää.

Lue myös: Helppo Pirkka-niksi mökkeilijöille: Juomat kylmäksi sukkahousuilla!

– Varsinkin punaviinit monesti unohdetaan mökin pöydälle suoraan auringonpaisteeseen. Sitten se on tosiaan 28-asteista eli kaukana siitä, mitä se viinintekijä on ajatellut viinin makua miettiessään.

Hanapakkauksellekin kannattaa tehdä jääkaapista tilaa. Hanapakkauksen pahvin voi myös avata ja sisään sujauttaa kylmäkallen viiniä viilentämään pöydässä.

– Ihmiset ovat käyneet kuussa, niin kyllä me saamme hanapakkauksetkin viilenemään ja mahtumaan jääkaappiin, Sirén nauroi. 

Lue myös: Pitääkö liha ja kala suolata ennen vai jälkeen paistamisen?

Katso myös video: Ilkka Sirén kertoo, mitä viinejä kannattaa valita grilliruokien kylkeen