Kokki Marcos Gois opasti aikoinaan Huomenta Suomen Makujen aamu -ohjelmassa, miten lohi graavataan pikaisesti.
Haluatko hyvää graavilohta nopeasti? Lohi graavaantuu jääkaapissa muutamassa tunnissa, jos sen hautaa kunnolla suola-sokeriseokseen, vinkkasi vuonna 2017 Makujen aamu -ohjelman kokki Marcos Gois.
– Moni ehkä levittää vaan graavin sille kalan toiselle puolelle ja jättää nahan kiinni. Kala on aika helppo ja mukava leikata, Marcos Gois kertoi.
Lue myös: Kati vinkkaa, miten graavilohesta saa uskomattoman hyvää: "Mitäpä jos kokeilisit?"
Näin lohi graavataan nopeammin
Pikagraavattu lohi valmistuu kuitenkin ilman nahkaa.
– Nyt otetaan kaikki konstit käyttöön ja nopeutetaan prosessia. Tehdään suolasta ja sokerista peti ja sitten levitetään loppu graavi krouvisti päälle, mahdollisimman tasaisesti. Myös kalan päätyihin laitetaan seosta. Haudataan se kala sinne kunnolla.
Tämän jälkeen kala laitetaan jääkaappiin tekeytymään 2–3 tunniksi.
Nappaa ohje: Pikagraavattu lohi ja naposteltavat itsenäisyyspäivän valvojaisiin
Juttu on julkaistu ensimmäisen kerran joulukuussa 2017.