Miksi ostat kallista lihaa? Kokeile mieluummin näitä
Grilliherkuksi ei välttämättä kannata ostaa sitä lihatiskin kalleinta filettä, sillä usein edullisemmat, rasvaiset ruhonosat soveltuvat paremmin grillattavaksi.
Naudan fileestä syntyy paistinpannulla herkullisen mehevä pippuripihvi, mutta kallis file ei kuitenkaan ole välttämättä se paras valinta kesän grillilihaksi. Monen keittiömestarin ja kokin mukaan täydelliseen grillilihaan tarvitaan nimittäin rasvaa.
– Parhaita grillilihoja ovat yleensä sellaiset, joissa on rasvaa marmoroituna sisään. Esimerkiksi marmorifilee, entrecôte, flank steak eli kuvepaisti ja picanha, kokki Akseli Herlevi vinkkaa Grillaamo-sivustolla.
Kokeile mehevää flank steakia
Sivumaku-ruokablogaaja Jani Kinnunen kehotti jo viime kesänä suomalaisia kokeilemaan grillissä rohkeasti naudan kuvetta eli flank steakia.
– Kuten olen niin usein blogissakin manaillut, keskittyvät suomalaiset aivan liian kalliisiin ruhonosiin, jotka eivät edusta edes parasta makumaailmaa karjasta. Onneksi viime aikoina on alkanut esiintyä lihatiskeillä jo harvinaisempia ruhonosia. Niistä jokainen kokeilemani on muodostunut suosikiksi. Possunposket, hirvenkieli, chuck roll ja nyt tuoreimpana amerikkalaisten rakastama flank steak eli naudan kuve. Ja mikä, parasta, nämä ovat varsin edullista lihaa.
Kinnusen mukaan flank steakin rakenne on erittäin miellyttävä. Lihassa on suuret säikeet, sopiva rasvaisuus ja runsas maku.
– Osa onkin parasta grillata kokonaisena ja leikata mehevänä ohuiksi siivuiksi.
Sivumaun meheviä lihareseptejä:
(MTV LIFESTYLE)
Aiheeseen liittyvää:
Makuja-videot
Parhaat ruokaohjelmat
-
Koko Suomi leipoo
Koko Suomi leipoo on herkullinen hyvänmielen ohjelma, jossa taitavat kotileipurit kilpailevat parhaan leipurin tittelistä.
Suosituimmat reseptit
-
Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
-
Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
-
Nakkikeitto – Kari Aihisen ylivoimainen resepti
-
Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa
-
Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
-
Brie-parsataskut
-
Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
-
Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
-
Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
-
Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan