Monet ruoat ja leivonnaiset neuvotaan paistamaan uunin keskitasolla. Mikä keskitaso oikeastaan on, jos uunissa on esimerkiksi vain neljä tasoa?
Erilaiset ruoat ja leivonnaiset vaativat erilaisia kypsennystapoja ja -paikkoja uunissa. Pitkää kypsennysaikaa vaativat laatikkoruoat ja kakut kypsyvät hiljakseen uunin alatasolla.
Pullat, sämpylät ja muut nopeammin paistuvat arkiruoat sen sijaan paistetaan niin sanotulla keskitasolla.
Perinteisessä uunissa on mallista riippuen yleensä neljä tai viisi tasoa. Viiden tason uunissa keskitaso on helppo määritellä, mutta mikä sitten on neljätasoisen uunin keskitaso?
Kotitalousopettaja ja ruokatoimittaja Tiina Rantanen vastaa:
– Jos uunissa on neljä tasoa, niin keskitaso olisi se kolmas taso. Eli ensimmäinen taso on alin, kakkostaso toinen, kolmostaso keskitaso ja neljäs taso ylin.
Kun reseptissä viitataan keskitasoon, se tarkoittaa siis toisiksi ylimmäistä tasoa neljän tason uunissa.
– Tämä on yleensä paras paikka kypsentää ruokaa, koska lämpö jakautuu tasaisesti ylhäältä ja alhaalta. Keskitasolla ruoat kypsyvät usein tasaisemmin, ja se on myös hyvä paikka, kun halutaan estää ruoan palaminen tai ylikypsyminen.
1:54
