Suomessa ja Ruotsissa tunnettu kokki Michael Björklund jättää perustamansa ravintolayhtiön.
Muun muassa Strömsö- , Olet mitä syöt- ja Ruotsin Selviytyjät -ohjelmista tuttu ahvenanmaalainen kokki Michael "Micke" Björklund on päättänyt jättää Niska-ravintolaketjun, lehdistötiedotteessa kerrotaan.
Niska-ravintoloita on tällä hetkellä viisi ja ne sijaitsevat Maarianhaminassa, Turussa, Helsingissä, Vaasassa ja Tammisaaressa. Ravintolaketju on tunnettu ahvenanmaalaisista pizzoistaan eli peltileivistä.
Lue myös: Kuin ulkomailla, mutta kotimaassa! Näissä paikoissa kannattaa nyt ehdottomasti vierailla Ahvenanmaalla
Niskalle uudet omistajat, Björklund satsaa Ahvenanmaan ruokatoimintaan
Päätöksen myötä Björklund pystyy keskittymään täysipainoisesti muihin hankkeisiinsa, ahvenanmaalaiseen Smakby-ruokakohteeseen sekä Åland Distillery -tislaamoon.
– On ollut inspiroivaa rakentaa Niskaa, ja olen ylpeä siitä, mitä olemme saaneet aikaan. Nyt tuntuu oikealta luovuttaa roolini, Björklund toteaa tiedotteessa.
Niska saa uudet omistajat, joita johtaa sarjayrittäjä Patrik Ekman. Uusilla omistajilla on taustaa muun muassa hyvinvointialalta, panimoteollisuudesta ja franchise-yrittäjyydestä. Yhtiön perustaja Thomas Strandvik jatkaa toimitusjohtajana ja osakkaana.
Strandvik ja Ekman uskovat edelleen vahvasti Niskan konseptiin.
– Paljon on tehty oikein, mutta nyt haluamme viedä sekä toiminnan että brändin uudelle tasolle. Keskitymme kannattavuuteen, valikoiman kehittämiseen ja asiakaskokemuksen vahvistamiseen, Ekman sanoo.
Ekmanin mukaan tavoitteena on myös tulevaisuudessa laajentaa toimintaa uusilla ravintoloilla.
Lue myös: Michael Björklundin "pudotustesti" paljastaa, onko lihapulla oikeasti hyvä
Katso myös: Risto Mikkolan kesäiset pizzavinkit
10:26