Luulitko sinäkin, että kahvi säilyy parhaiten jääkaapissa? 8 tuttua ruokamyyttiä, joihin tulisi jo lakata uskomasta

LUE MYÖS: Muista tämä, kun valmistat pastaa – keittiömestari Kari Aihinen: ”Tilanne on vähän sama, kuin ei lisäisi karjalanpaistiin laakerinlehteä”

4. Alkoholi haihtuu kiehuessa

Punaviinikastikkeesi saattaa sisältää alkoholia kypsentämisestä huolimatta.Colourbox.com

Luulitko, että alkoholi haihtuu välittömästi, kun se alkaa kiehua? On totta, että osa alkoholista kiehuu pois, mutta jopa 85 prosenttia alkoholista voi jäädä ruokaa vielä kypsennyksen jälkeenkin.

Eniten alkoholia haihtuu pitkään kypsyvistä pataruoista, kun taas monet jälkiruoat voivat olla melko alkoholipitoisia kuumennuksesta huolimatta.

5. Raa’at vihannekset ovat terveellisempiä

Raa’at vihannekset mielletään monesti kypsiä terveellisimmiksi, mutta asia ei ole niin mustavalkoinen kuin voisi luulla. Höyryttäminen tai keittäminen voivat esimerkiksi tehdä parsakaalista ja porkkanoista entistä terveellisimpiä, sillä kypsennys edesauttaa kasvisten sisältämien antioksidanttien imeytymistä.

Raa’at kasvikset sisältävät puolestaan biotiinia ja entsyymejä, jotka hajoavat kypsennettäessä.

6. Chilin tulisuus on sen siemenissä

Jokainen joskus chiliä käsitellyt on taatusti kuullut sanottavan, että chilin siemenet kannattaa kaapia pois, jos ruoasta ei halua liian tulista. Tämä on vain osittain totta, sillä itse siemenet eivät juurikaan sisällä chilin tulisuutta aiheuttavaa kapsaisiinia.

Sen sijaan chilin tulisin osa on löytyy valkoisesta siemenlihasta, johon siemenet ovat kiinnittyneet.

7. Mikrottaminen tuhoaa ravintoaineita

Mikro voi olla ravintoaineiden kannalta paras vaihtoehto ruoan lämmittämiseen.Shutterstock

Moni saattaa vältellä ruoan lämmittämistä mikroaaltouunissa uskoen, että mikrottaminen tuhoaa ruoan ravintoaineita. Tämä on kuitenkin myytti, sillä välineen sijaan ravintoaineiden tuhoutumiseen vaikuttaa se, kuinka kauan ruokaa lämmitetään ja missä lämpötilassa lämmitys tapahtuu. Nopea kypsennys mikrossa voi monesti olla se paras valinta.

Aivan kaikkien ruokien kuumentamiseen mikro ei kuitenkaan sovellu. Lue lisää: 8 tuttua ruokaa, joita sinun ei koskaan tulisi kuumentaa mikrossa

8. Kahvi säilyy parhaiten kylmässä

Kuulutko sinäkin niiden lukuisten ihmisten joukkoon, jotka säilyttävät kahvipakettia jääkaapissa?

Moni ajattelee jääkaapin säilyttävän parhaiten kahvin aromeita, mutta itse asiassa jääkaapin kosteudella voi olla tähän asiaan negatiivinen vaikutus. Kahvin aromien säilymisen kannalta ratkaisevaa on se, säilytetäänkö kahvia tiiviisti suljetussa pakkauksessa.

Lähde: Expressen