Kotimaista herkkua vyöryy yllättäen jättimäärä kauppoihin – uhkaa jäädä myymättä: "Nyt sitä on paljon ja halvalla"

Nyt sama kohtalo uhkaa myös kotimaista kukkakaalia. Satokausikalenterin Samuli Karjula kertoo saaneensa huolestuttavia uutisia suoraan tuottajilta. Normaalisti kukkakaalia istutetaan viikon välein, jotta kesällä saataisiin jatkuvasti satoa. Heinäkuun helteet kuitenkin pilasivat suunnitelmat.

– Heinäkuussa oli niin kuuma ja näytti siltä, että sato kuolee. Yllättäen sato selvisikin ja kypsyy nyt kerralla. Normaalisti sesonki alkaisi olla jo ohi tähän aikaan vuodesta, Karjula kertoo.

Kukkakaali mielletään Karjulan mukaan usein kesäkeittoainekseksi. Kesällä kotimaisen kukkakaalin sato oli kuitenkin niin pientä, että kilohintakin kapusi noin viiteen euroon.

– Kesällä se oli todella kallista, kun sitä sai vain vähän. Nyt sitä on paljon ja halvalla, Karjula toteaa.

Luuletko inhoavasi kukkakaalia? Kokeile sitä näin!

Kukkakaali maistuu mahtavalta paahdettuna tai uunissa gratinoituna.Shutterstock

Kukkakaalia vyöryykin nyt jättimäärä kauppoihin ja pelkona on, että suomalaiset eivät sitä löydä normaalin sesongin ulkopuolella. Monelle kukkakaali on myös raaka-aineena hieman haastava, sillä mielipiteet kasviksesta voivat perustua ruokalalinjaston ylikypsään ja vetiseen tuotokseen.

Lue myös: Etkö pidä kukkakaalista? Syy voi löytyä syljestäsi

Samuli Karjula kuitenkin muistuttaa, että kukkakaali on hyvä raaka-aine, kunhan sitä käsittelee oikein.

 –  Omasta mielestäni se on parasta tuoreeltaan. Pilkon sen pieneksi ja lisään chiliä, soijaa ja riisiviinietikkaa. Näin se säilyy jääkaapissa pilkottuna ja voi tehdä ison rasiallisen kerrallaan.

Karjula suosittelee syyssesonkiin myös kokonaisena kypsennettyä kukkakaalia. Lisäksi kukkakaalista voi tehdä muusia tai vaikka pizzapohjan.

Nappaa Samulin suosikkiresepti kukkakaalista: Kukkakaali aasialaisittain – Satokausikalenterin helppo ja koukuttava kukkakaaliohje

Katso täältä kaikki Makuja-ruokapalvelun kukkakaaliohjeet

Tiesitkö? Myös kukkakaalin varret kannattaa hyödyntää. Katso videolta, miten:

0:34

• Eilen16:46
  Ravintolat

  Yksi uunitemppu ja arkinen raaka-aine muuttuu herkuksi – Henri Alén paljastaa kikan
• Eilen08:21
  Juusto

  Mozzarellaa vai burrataa? Tässä juustojen erot
• ke16:07
  Turvallisuus

  Tätä ruokaa saa syödä vain 2 grammaa päivässä
• ke11:05
  Suklaa

  Tunnettujen liköörikonvehtien valmistus lopetettu yllättäen: "Pitääkö juuri ennen joulua...?"
• ke08:15
  Aamiainen

  Tätä aamupalaa ravitsemusterapeutti suosittelee
• Lataa lisää