Moussaka on kotoisaa lohturuokaa parhaimmillaan.
Mehevä kreikkalainen moussaka on monille suomalaisillekin tuttu ruokalaji. Maistuva uuniruoka koostuu perinteisesti kerroksista munakoisoa, jauhelihakastiketta, perunaa sekä valkokastiketta.
Vaikka moussaka onkin muodostunut juuri kreikkalaisen keittiön ikoniksi, ei ruokalaji alun perin ole kreikkalaista alkuperää. Moussakan eri versioita on kokattu kaikkialla Lähi-idässä, Pohjois-Afrikassa ja Balkanin alueella eri nimillä.
Kreikkalaista versiota moussakasta maailmalle levitti ruokakirjailija ja kokki Nicholas Tselementes, kerrotaan muun muassa National Geographicin sivuilla. Hän julkaisi vuonna 1920 ruokakirjan nimeltä Greek Cookery, jossa esiteltiin moussakan lisäksi monia muita perinteisiä kreikkalaisia ruokia. Tselementesin käsissä moussakareseptiin tuli mukaan valkokastike eli bechamel.
