Suomalaisia puhuttaa vuodesta toiseen kiista siitä, kuuluuko juusto voileivässä leikkeleen päälle vai alle.
Kansakuntaamme dramaattisesti jakava ikuisuuskysymys juuston ja leikkeleen järjestyksestä voileivässä on saanut jälleen uudenlaisen näkemyksen.
Ravintola-alan koulutusmateriaalin perusteella leikkele asetetaan päällimmäiseksi eräästä hyvin yksinkertaisesta syystä. Leikkele on leivän näyttävin, houkuttelevin ja visuaalisin elementti.
– Täytteiden näkyvyys voi olla myös tärkeää esimerkiksi erityisruokavalioiden vuoksi, muistuttaa Kotitalousopettaja ja Kotitalousopettajien liiton hallituksen varajäsen Elli Pölhö MTV Uutisille.
Kokkiprokkis (2018, Sanoma Pro) -kirjassa leikkeleen asettaminen päällimmäiseksi perustellaan juuri leivän ulkonäöllä. Aihetta on puitu esimerkiksi Tiktokissa kesän aikana.
– Jos tarjoillaan leipää muille, kannattaa miettiä, miltä se näyttää ja miten täytteet näkyvät, Pölhö summaa.
Voileivän makuun ja rakenteeseen järjestyksellä voi olla vaikutusta. Pölhö suosittelee, että salaatti tai muu lehtivihannes laitetaan levitteen päälle alimmaiseksi, jotta se estää kosteuden siirtymistä leipään ja leipä pysyy parempana. Lopuksi päälle laitetut kasvikset tuovat myös näyttävyyttä.
Lue myös: Selkeä muutos suomalaisten leivänpäällisissä
Pitäisikö leikkele jättää kokonaan pois?
Pölhö muistuttaa, että tavallisessa kotitalousopetuksessa painotetaan nykyisiä ravitsemussuosituksia, joiden mukaan leikkeleitä tulisi syödä satunnaisesti tai mahdollisimman vähän.
– Omalla kohdalla voi myös miettiä sitä, että onko se leikkele niin tarpeellinen osa sitä leipää? Voisiko niiden syömistä vähentää tai korvata sitten jollain muulla? Pölhö ehdottaa.
Voileipien kokoaminen ei kuulu perusopetuksen ydinsisältöihin, vaan oppilaat osaavat yleensä leipien tekemisen jo kotoa.
Lue lisää: Yksi pieni lisäys tekee hummuksesta täydellistä: "Superhyvä vinkki"
Soveltaminen on sallittua
Voileipää valmistetaan yleensä välipalaksi, aamupalaksi tai iltapalaksi. Perinteisen kinkun ja edamin sijaan voi myös kokeilla esimerkiksi hummusta ja muita tahnoja.
Pölhö kannustaa ennakkoluulottomampaan otteeseen, vaikka voileipä onkin hyvin arkinen murkina.
– Ruoka ja ruokakulttuurit kehittyvät koko ajan. Järjestystä voi ja kannattaa soveltaa, Pölhö kannustaa.
Kotona jokainen voi täyttää leipänsä kuten haluaa, mutta tarjolle muille tehdessä ulkonäkö ja täytteiden näkyvyys kannattaa huomioida.
– Jokainen voi kotona täyttää leipänsä kuten itse haluaa, Pölhö summaa.
