Julian kermaista kanakastiketta ylistetään – MTV testasi helpon hittiohjeen: "Voisin nuolla lautasen"

Juliachildkana2
Suprêmes de Volaille aux Champignons -kanakastike valmistuu vaivarttomasti ja superkoukuttavaa! MTV
Julkaistu

Petra Tuominen

petra.tuominen(at)mtv.fi

Julia Childin kermaista kanakastiketta ylistetään The Kitchn -ruokasivustolla yhdeksi parhaimmista. Onko ohje hypetyksen arvoinen? Testasimme!

The Kitchn -ruokasivuston ruokatoimittaja Arlyn Osborne kertoo tehneensä Julia Childin Suprêmes de Volaille aux Champignons -nimellä kulkevaa kanakastiketta ensimmäistä kertaa opiskeluaikoinaan. Arlynin luokse oli tulossa vieraita ja hän halusi tarjota jotakin säväyttävää, mutta tarpeeksi helposti valmistuvaa. Niinpä hän tarttui Julian Mastering the Art of French Cooking -teokseen ja löysi sieltä kanakastikkeen ohjeen. 

Julia Child (1912– 2004) oli legendaarinen yhdysvaltalainen kokki, joka tuli tunnetuksi lukuisista julkaisemistaan kirjoista sekä työstään televio-ohjelmissa. Julia oli erikoistunut ranskalaiseen keittiöön ja opetti sitä myös amerikkalaisille televisiokatsojille. Hittielokuva Julie & Julia perustuu Julia Childin elämään.  

Ruokaa valmistaessa Arlyn tiesi jo tuoksusta, ettei ruoka voisi flopata.

–  Eikä se flopannutkaan. Se oli taianomaista. Sadoissa resepteissä yhdistellään kanaa, kermaa ja sieniä, mutta Julian versio on se, jonka teen aina uudelleen ja uudelleen. 

Arlyn kuvailee ruokalajia ratkaisuksi niin arjen kuin juhlan ruokaongelmiin.

–  Siihen tarvitaan vain kourallinen aineksia ja minimaalisen vähän vaivaa. Tilanteesta riippumatta tämä ruokalaji on aijna voittaja. Se on voinen, lohduttava ja paras tapa muuttaa tylsä broilerinrinta loistokkaaksi, Arlyn lupaa.

Julia Childin kermainen kanakastike MTV:n testissä 

Onko kanakastike todella kaiken tämän hypetyksen arvoinen? Päätimme testata Julia Childin klassikko-ohjeen.

Ruokalajin valmistus aloitetaan kuullottamalla hetken viipaloituja sieniä ja sipulia runsaassa määrässä voita, uuninkestävässä padassa tai vuoassa. Tämän jälkeen sitruunalla ja mausteilla sivellyt broilerin rintafileet pyöritellään voiseoksessa ja koko komeus laitetaan uuniin kannen alle kypsymään.

Kun broilerit ovat kypsyneet, pata nostetaan uunista ja alkaa kastikkeen valmistus. Kermaa, kanalientä ja viiniä – pyhä kolminaisuus, joka todella ei voi pettää. 

Kermainen kastike on todella koukuttavan hyvää ja ruokalajin valmistus oli vaivatonta. Voisin nuolla lautasen!

Onko kaupasta ostamasi broileri"limaista"? Tee näin ennen paistoa 0:45


Aiheeseen liittyvää:

Ruoka Ruoanlaitto Makuja
Lue myös:

    Uutisia

    Makuja-videot

    Parhaat ruokaohjelmat

    • masterchef2 (002)
      MasterChef Suomi

      MasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.
      Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

    Suosituimmat reseptit

    1. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
    2. Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa
    3. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
    4. Viiden minuutin pizza – Arin nerokas pizza valmistuu ilman hiivaa ja uunia
    5. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
    6. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
    7. Nakkikeitto – Kari Aihisen ylivoimainen resepti
    8. Brie-parsataskut
    9. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
    10. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan