Mainos
Mainos

Helppo liharesepti, joka on kaikkien aikojen suosituin: "Aivan täydellistä, jopa nirsot ruokailijat rakastavat!"

Porsaan sisäfileestä tai kyljestä helposti valmistuva ruoka on Food52-ruokasivuston kaikkien aikojen suosituin resepti.

Amerikkalaiselle, ruokaan keskittyvälle Food52-sivustolle on vuosien saatossa kerääntynyt yli 50 000 reseptiä. Yksi resepteistä on kuitenkin noussut ylitse muiden. Sivuston mukaan vuonna 2013 julkaistu possuresepti vetää pisimmän korren, mitä tulee reseptien suosioon ja kävijämääriin.

Kyseessä on haudutuspadassa valmistuva possun sisäfilee, joka glaseerataan makeansuolaisella fariinisokeria ja balsamicoa sisältävällä kastikkeella. Resepti on päätynyt Food52-sivustolle monen mutkan kautta ja alun perin reseptissä on käytetty porsaan kylkeä. Food52:n versiossa possu valmistetaan pitkään hauduttamalla, jolloin porsaan sisäfilee on oiva raaka-aine käytettäväksi.

Reseptin suosio perustuu sivuston mukaan ainakin koukuttavaan glaseerauskastikkeeseen, jota voisi lähestulkoon nuolla lautaselta. Lisäksi haudutuspata tekee vähärasvaisestakin porsaanlihasta erityisen mehevää.  Suosittua possuruokaa ylistetään vuolaasti reseptin kommenttikentässä:

–  Aivan täydellistä. Jopa nirsot ruokailijat rakastivat tätä!
–  Niin mehevää!
–  Parasta, mitä haudutuspadastani on koskaan tullut ulos!

Haudutettu porsaan sisäfilee & fariinisokeri-balsamicokastike

Jos kotoasi puuttuu haudutuspata,  kypsennä sisäfilee hitaasti hauduttaen uunissa tai testaa ruokaa ylikypsästä possunkyljestä.

1 tl jauhettua salviaa
½ tl suolaa

1/4 tl mustapippuria
1 valkosipulinkynsi, murskattuna
1,2 dl vettä
1 kg porsaan sisäfilettä
1,2 dl fariinisokeria
1 rkl maissitärkkelystä
0,6 dl balsamicoa
0,6 dl vettä
2 rkl soijakastiketta

1. Yhdistä mausteet: salvia, suola, pippuri ja valkosipuli. Hiero mausteet lihan pintaan.

2. Laita haudutuspataan 1,2 dl vettä ja possun sisäfilee. Hauduta matalassa lämmössä 6-8 tuntia.

3. Tunti ennen lihan valmistumista, sekoita glaseerauskastikkeen ainekset pannulla: fariinisokeri, maissitärkkelys, balsamico, vesi ja soijakastike.

4. Keitä kastiketta kokoon keskilämmöllä noin neljä minuuttia, kunnes kastikkeesta tulee paksumpaa.

5. Sivele glaseerauskastiketta lihan pintaan 2-3 kertaa viimeisen kypsennystunnin aikana.

6.Tarjoile liha jäljelle jääneen kastikkeen kanssa.

Lähde: Food52

Katso videolta, miten porsaanliha pilkotaan oikeaoppisesti:



Käytämme evästeitä parantaaksemme käyttökokemusta. Jatkamalla hyväksyt niiden käytön. Tutustu tietosuojakäytäntöömme.

Sivusto ei tue käyttämääsi selainta. Suosittelemme vaihtamaan tuettuun selaimeen. Lisätietoja