Keittiömestari ja ravintoloitsija Hans Välimäen kanaruoka sopii vaikka pääsiäispöytään. Testaa Hansin helppo pirikana!
Keittiömestari ja ravintoloitsija Hans Välimäellä pitää kiirettä koronakriisistä huolimatta. Kuten muutkin ravintolat Suomessa, myös Välimäen paikat ovat sulkeneet ovensa ja pyörivät tällä hetkellä noutoruoka- ja kotiinkuljetustoiminnalla.
Ravintolassa kokkaamisen lisäksi Välimäki on kuitenkin löytänyt aikaa ruoanlaitolle myös kotioloissa. Keittiömestari on päättänyt poikkeustilan aikana julkaista Instagram-tarinoissaan epäsäännöllisen säännöllisesti reseptivinkkejä. Yksi näistä resepteistä on pirikana. Välimäki valmisti piri-piri -marinoitua broileria huhtikuun alussa itselleen ja vaimolleen Marialle.
– Tämä broileri on ollut marinadissa yön yli, mutta 3–4 tuntiakin riittää. Olen tehnyt kanaa varten mausteoksen. Tykkään käyttää tavallista punaista chiliä ja mukana on myös vähän savupaprikaa. Savupaprikasta on tullut yks lempi mausteistani, Välimäki neuvoi Instagramissa.
Pirikana valmistuu Hansin reseptillä kokonaisesta pakastebroilerista, mutta toki piri-piri -marinadin voi tehdä vaikka broilerin rintafileille.
– Itselläni homma lähti siitä, että etsin kaupasta marinoimattomia broilerin kappaleita, mutta kaikki oli loppu. Nappasin sitten kokonaisen pakastebroilerin, joka on itselleni tuttu tuote jo 1980-luvulta. Äitini osti aina sellaisen ja kimpale oli keittiössä sulamassa, Välimäki muistelee MTV:lle.
