Alko paljastaa suomalaisten selkeimmän hittijuoman jouluna – ole kuitenkin tarkkana, mitä nappaat ostoskoriin: "Joulupöytään ei saisi valita..."

Vilkunan mukaan roseeviinin suosion kasvu näkyy myös joulupöydässä.

– Täyteläisempi roseeviini on erityisen hyvä vaihtoehto niille, jotka haluavat nauttia vain yhtä viiniä alku- ja pääruoan kanssa. Povaamme suosiota myös hieman arvokkaammille viineille, erityisesti nyt kun joulua vietetään pienemmissä porukoissa. Myös pienten pullokokojen kysynnän kasvu jatkuu joulusesongissakin.

Mallasviskit ja ginit ovat nousseet joulun uusiksi suosikkijuomiksi perinteisen konjakin rinnalle. Skottilaisten mallasviskien lisäksi kiinnostavia viskiuutuuksia tulee ympäri maailmaa. Vilkunan mukaan kotimaisten toimijoiden menestys kansainvälisissä kilpailuissa näkyy kysynnässä ja kasvattaa uskoa omaan osaamiseen.

Mikä juoma joulupöytään? Tässä parhaat valinnat alkupaloille

Joulun alkupaloille sopii parhaiten raikkaan hapokas ja runsaan hedelmäinen valkoviini. Hyviä vaihtoehtoja löytyy esimerkiksi vivahteikkaan ryhdikkään sekä pirteän ja hedelmäisen makutyypin riesling-, chardonnay-  tai grüner veltliner -lajikkeen viineissä. Pientä makeuttakaan valkoviinissä ei kannata pelästyä: se pyöristää suolaisten ja etikkaistenkin kalaherkkujen makua viiniystävällisempään muotoon.

Kuplien ystävän luonnollinen valinta aperitiiviksi ja alkupaloille on juhlaan istuva kevyen paahteinen samppanja tai muu laadukas kuohuviini. Master of Wine Essi Avellan suositteli MTV:n Viiden jälkeen -ohjelmassa marraskuussa samppanjaa läpi koko jouluaterian.

– Aion itse nauttia aterian läpi vuosikerta-roseesamppanjaa. Roseessa on sellaista viinillisyyttä, osa punaviinin rakenteesta ja usein mukavaa jouluun sopivaa mausteisuutta, Avellan kuvaili.

Alkosta muistutetaan, että myös oluista löytyy monia mainioita vaihtoehtoja alkuruokapöytään eri oluttyypeistä kuten vaalea lager, vehnäolut ja pils.

Punaviini kinkulle, vai sittenkin jotain muuta?

Joulukinkku nautitaan perinteisesti oluen tai punaviinin kanssa. Oluessa saa olla aromikkuutta, maltaisuutta ja täyteläisyyttä. Kinkun parhaat kaverit löytyvät oluttyypeistä tumma lager, vahva lager ja ale.

– Aromikkaan humaloinnin ystävät valitsevat kinkun kaveriksi Indian Pale Alen eli IPAn tai vielä tujummasti humaloidun Double IPAn eli DIPAn. Villinä korttina kannattaa kokeilla runsaan omenaista aitoa siideriä, Alkon Vilkuna sanoo.

Alkon mukaan punaviinin pehmeät aromit ja esimerkiksi pinot noir -rypäle toimivat kinkun parina hienosti ja sopivat myös kalkkunalle. Yleensäkin hedelmäiset punaviinit, joissa ei ole liikaa tammen tuomaa mausteisuutta tai runsaasti tanniineja, toimivat hyvin kinkkuviineinä.

Master of Wine Tuomas Meriluoto muistuttaa, että kinkku ei niinkään ole haasteena viinin valinnassa, vaan joululaatikot.

– Kriittisimmät elementit ovat ne laatikot, jotka ovat makeita, imeliä ja intensiivisiä. Ne ovat ne, joiden kanssa viinin pitää pelittää pääruoissa, Meriluoto sanoi marraskuussa järjestetyssä joulujuomien maistelutilaisuudessa.

Meriluoto suosittelee Alkon tapaan kinkulle ja laatikoille hedelmäistä punaviiniä.

– Yksi asia, mitä tapahtuu turhan usein on se, että valitaan perinteiden pakottamana punaviini joulupöytään. Saatetaan avata todella täyteläinen tai tanniininen viini. En sano, että se on katastrofi, mutta mielestäni joulupöytään ei saisi valita punaviiniä, jonka tärkein ominaisuus on viinin tanniinisuus tai hapokkuus.

Viini voi Meriluodon mukaan olla kyllä täyteläinen, mutta sen keskeisenä elementtinä tulisi olla kuitenkin hedelmäisyys. Hedelmäistä punaviiniä voi juoda myös läpi jouluaterian, jos sen vain muistaa viilentää hyvin ennen tarjoilua.

Valkoviinin ystävän kannattaa valita runsas ja paahteinen -makutyypistä vaikkapa hedelmäinen chardonnay.

LUE MYÖS: Vuoden punaviini ja valkoviini 2020: Viinilehden Juha ja Antti maistelivat Alkon valikoiman läpi ja löysivät joukosta kaksi parasta