Tomi Björckin vinkit täydelliseen uuniloheen: Älä sorru tähän perisyntiin!
Kotiruokaan keskittyvän keittokirjan juuri julkaissut keittiömestari Tomi Björck vinkkaa parhaat niksit täydelliseen uuniloheen.
Uunilohi nousee lihapullien, paistetun kalan ja makaronilaatikon rinnalla vuosittain suomalaisten suosituimpien reseptien joukkoon. Kotikeittiöissä lohi saa usein kaverikseen uunivuokaan suomalaisille tuttuja raaka-aineita, kuten kermaa, sitruunaa ja pippuria. Björck – Huippukokin kotiruokaa -kirjan juuri julkaissut keittiömestari Tomi Björck suosittelee kokeilemaan joskus myös hieman eksoottisempia uunilohireseptejä.
– Oma visioni uunilohesta on se, että haluan tuoda siihen jotain erilaista makumaailmaa, eli maustaa sen hieman eri tavalla. Hyviä reseptejä on jo olemassa ja itse haluan tuoda niihin jotain uutta.
– Uunilohen resepti löytyy uudesta kirjastani vähän uudella tavalla tehtynä. Kyseessä on hieman rapeampi uunilohi, jossa on viinirypäle-jogurttikastike. Pähkinät tuovat siihen hyvää purutuntumaa ja hieman paahteisuutta.
Kaikkiin – siis sekä perinteisiin että hieman eksoottisempiin – uunilohiresepteihin pätee kuitenkin yksi perussääntö: lohta ei saa paistaa liian kypsäksi. Se on yksi suomalaisten perisynneistä.
– Lohi vedetään usein liian kypsäksi. Siinä vaiheessa, kun valkuainen tulee ulos kalasta, se menee liian kuivaksi. Vaikka ei uskalla ihan pinkiksi jättää kalaa, niin kannattaa siedes jättää pinkkinä hieman hautumaan. Tekee siis saman kuin lihalle, eli antaa vetäytyä. Tämä mahdollistaa sen, että nesteet pysyvät kalassa sisällä leikatessa. Älkää siis vetäkö ylikypsäksi kalaa!
Kokeile erilaisia uunilohireseptejä – mukana myös Tomi Björckin lohiresepti kirjasta Björck – Huippukokin kotiruokaa (Cozy Publishing 2014)
Petra Kiiski, petra.kiiski@mtv.fi
Uusimmat
-
00:56
Celine Dionin ja Lady Gagan duetto jäi haaveeksi
-
00:47
Olympiatuli syttyi kuumailmapalloon Pariisin kaatosateessa – vakavasti sairas Celine Dion huipensi avajaiset
-
00:24
Olympiatulen sytyttäjät paljastuivat! Nolo moka väritti avajaisten huipennusta
-
00:01
Kysely: Lähes puolet suomalaisista pitää oman kunnan terveyspalveluja riittämättöminä
-
23:59
YK: Yli 180 000 palestiinalaista on joutunut pakenemaan taisteluja Etelä-Gazassa muutaman viime päivän aikana
-
23:23
Savonlinnan oopperajuhlissa helteet tuovat oman haasteensa Olavinlinnassa esiintymiseen – Torikka: Happi loppuu
-
23:01
Suomalainen startup-yritys muokkaa sinilevästä aurinkorasvan raaka-ainetta
-
22:12
Raju kulissifarssi julki kesken Pariisin seremonian – "Tämä on häpeällistä"
-
22:01
Kim Kardashian julkaisi näyttäviä otoksia Italiasta: "Seksipommi on astunut villaan"
-
21:58
"Pystyi hädin tuskin kävelemään" – nainen syötti koiransa hengiltä Uudessa-Seelannissa
-
21:55
Räväkät otteet Seinellä! Katso kuvat Suomen olympiajoukkueen avajaisriemusta
-
21:54
Trump vakuutti Netanjahulle voivansa järjestää asiat Lähi-Idässä, jos hänestä tulee presidentti
-
21:06
Muistatko Alexian? Uh La La La -hitti villitsee edelleen
-
21:05
Suomen keihästoivolta onnistunut veto olympialaisten kynnyksellä: "Tehoja oli"
-
21:03
Kerava pystytti omat asuntomessut peruutettujen tilalle - yli puolet uudesta kaupunginosasta viheraluetta
-
20:30
MTV seuraa: Pariisin olympialaisten avajaisissa esiintyi suomalainen viulisti
-
20:01
Huumeita, strippareita ja alkoholia – tosi-tv-tähti Scott Disick muistelee rankkoja aikojaan
-
19:41
Kaksi lasta löydettiin elottomana vedestä Vantaan Kuusijärveltä
-
19:31
Patrik Laineesta ilouutinen
-
19:20
Kolme ämpäriä joka päivä poimiva Prania ja Mari odottavat sukulaisiaan marjanpoimintaan Suomeen: "Ei heitä päästetä – on ikävä!"
-
Lataa lisää