Tomi Björckin vinkit täydelliseen uuniloheen: Älä sorru tähän perisyntiin!
Kotiruokaan keskittyvän keittokirjan juuri julkaissut keittiömestari Tomi Björck vinkkaa parhaat niksit täydelliseen uuniloheen.
Uunilohi nousee lihapullien, paistetun kalan ja makaronilaatikon rinnalla vuosittain suomalaisten suosituimpien reseptien joukkoon. Kotikeittiöissä lohi saa usein kaverikseen uunivuokaan suomalaisille tuttuja raaka-aineita, kuten kermaa, sitruunaa ja pippuria. Björck – Huippukokin kotiruokaa -kirjan juuri julkaissut keittiömestari Tomi Björck suosittelee kokeilemaan joskus myös hieman eksoottisempia uunilohireseptejä.
– Oma visioni uunilohesta on se, että haluan tuoda siihen jotain erilaista makumaailmaa, eli maustaa sen hieman eri tavalla. Hyviä reseptejä on jo olemassa ja itse haluan tuoda niihin jotain uutta.
– Uunilohen resepti löytyy uudesta kirjastani vähän uudella tavalla tehtynä. Kyseessä on hieman rapeampi uunilohi, jossa on viinirypäle-jogurttikastike. Pähkinät tuovat siihen hyvää purutuntumaa ja hieman paahteisuutta.
Kaikkiin – siis sekä perinteisiin että hieman eksoottisempiin – uunilohiresepteihin pätee kuitenkin yksi perussääntö: lohta ei saa paistaa liian kypsäksi. Se on yksi suomalaisten perisynneistä.
– Lohi vedetään usein liian kypsäksi. Siinä vaiheessa, kun valkuainen tulee ulos kalasta, se menee liian kuivaksi. Vaikka ei uskalla ihan pinkiksi jättää kalaa, niin kannattaa siedes jättää pinkkinä hieman hautumaan. Tekee siis saman kuin lihalle, eli antaa vetäytyä. Tämä mahdollistaa sen, että nesteet pysyvät kalassa sisällä leikatessa. Älkää siis vetäkö ylikypsäksi kalaa!
Kokeile erilaisia uunilohireseptejä – mukana myös Tomi Björckin lohiresepti kirjasta Björck – Huippukokin kotiruokaa (Cozy Publishing 2014)
Petra Kiiski, petra.kiiski@mtv.fi
Uusimmat
-
09:46
Taloyhtiöille varoitus hiipivästä vaarasta! Lumipalloefekti voi syöstä konkurssiin – näin sen sen voi välttää
-
09:44
Kolme miehen epäillään varastaneen pankkiautomaatin kauhakuormaajalla Lohjalla
-
09:34
Ministeri Juuson kritiikin vertaaminen koulukiusaamiseen ei mene Pöllöraadilta läpi: "Karmea munaus"
-
09:30
Ronnie O'Sullivanille aukesi kultainen tie mestaruuteen – MM-snookerissa ennätyksellinen tähtikato
-
09:24
MTV seuraa tulospäivää: Posti Groupin kannattavuus parani
-
09:14
NBA-supertähdeltä häikäisevä temppu – venyi ennätykseensä kasvot halvaantuneena
-
09:01
Parsa on täynnä terveyshyötyjä, mutta miksi se saa pissan haisemaan pahalta?
-
09:00
Tässä on Olli Jokisen seuraaja
-
08:42
BB-tähti Sofia Tuomola julkaisi rajun videon kauneusleikkauksen jälkeen
-
08:32
Suomen väkiluvun kasvu suurinta sitten vuoden 1956
-
08:31
Järvenpään ravintola-ampumisesta epäiltyä 21-vuotiasta naista vaaditaan vangittavaksi
-
08:28
Suomalaisyllättäjä johtaa major-turnausta maailman vaikeimmalla radalla
-
08:03
Pelaako tähtipelaaja SM-liigan finaaleissa loukkaantuneena? Petteri Sihvosella omat epäilyksensä: "Pudonnut kuvasta"
-
07:50
Suora lähetys kello 13: Eduskunta äänestää ministeri Juuson luottamuksesta ja yöpäivystysten sulkemista koskevasta välikysymyksestä
-
07:46
Guatemalassa ratsia Pelastakaa Lapset -järjestön toimistoon – oikeusministeriön mukaan tapaus liittyy epäiltyihin lasten hyväksikäyttötapauksiin
-
07:45
Älä tee tätä säilytysvirhettä talvivaatteiden kanssa
-
07:39
Outo näky kaukalon yllä hämmensi MM-kisoissa Espoossa – "Katsoin varmaan 100 kertaa"
-
07:33
Syöpädiagnoosin saanut Olga Temonen päivitti vointiaan
-
07:07
Armoton kohtalo MM-kisojen alla – kiekkolupaus vuosiksi ulos maajoukkueesta
-
06:59
Tappara saa ensi kaudelle NHL-superlupauksen – joukkue ”hyvin pitkälle lukittu”
-
Lataa lisää