Onko vain miehistä huippukokeiksi, Tomi Björck ja Hans Välimäki?
Ravintola-ala vaatii suomalaisten keittiömestareiden mukaan sekä fyysistä että henkistä jaksamista.
Huomenta Suomen tämän viikon vieraileva kokki, helsinkiläisravintola Mechen keittiömestari Tarja Silvani kuuluu selkeään vähemmistöön: Vielä nykypäivänäkin on harvinaista nähdä keittiön johdossa nainen.
– Kyllä se on valitettavan harvinaista. Totta kai nyt, kun naiset ovat saaneet menestystä tv-ohjelmissa, Top Chefissa ja Master Chefissa, niin naisiakin näkyy keittiössä enemmän. Mutta on se silti valitettavasti vielä miesvoittoinen homma, Silvani kertoo.
Silvanin mukaan suurin syy naishuippukokkien vähyyteen lienee homman fyysisyys. Ravintolakeittiössä hikoileminen ei todellakaan ole helppoa.
– Raskastahan tämä on. Miehillä on kuitenkin enemmän fyysistä kestävyyttä. Tämä on sen verran hektistä ja perheellinen nainen joutuu aika tarkkaan miettimään työaikansa. Pitää myös kestää keittiössä äijäläppää, Silvani nauraa.
Tomi Björck: "En suosittele tätä alaa kenellekään"
Mitä mieltä asiasta ovat sitten miespuoliset alan huippunimet? Keittiömestari Hans Välimäki uskoo naisten katoavan keittiöstä siinä vaiheessa, kun on perheen perustamisen aika. Välimäki kuitenkin toivoisi, että perheissä mietittäisiin tarkkaan, kumman vanhemman on viisaampi jäädä työelämään.
– Kyllä se vaan on niin, että naiset jäävät herkemmin kotiin, kun on perheen perustamisen aika. Silloin ura jää naisilla kakkossijalle. Ei sen minun mielestäni pitäisi automaationa mennä niin, että nainen jää aina kotiin. Pitäisi miettiä molempien uraa: kummalla on parempi palkka ja mahdollisuudet edetä, Hans Välimäki pohtii.
Keittiömestari ja ravintoloitsija Tomi Björck puolestaan muistuttaa, että ravintola-ala on rankka kelle tahansa, sukupuolesta riippumatta.
– Tämä on niin rankka duuni, kuten aina olen sanonut. Kyllä minäkin tekisin jotain muuta, jos vain osaisin. Mutta kun en osaa tehdä mitään muuta kun ruokaa ja ravintoloita, Björck nauraa.
– Tämä on oikeasti todella rankkaa. Ei moni ihminen edes pysty tähän. Miehet ovat kai sitten eläimiä. Mies on aika yksinkertainen ihminen: se tarvitsee hyvää viiniä, hyvää ruokaa ja hyvän naisen. Nainen on vähän monimutkaisempi olento. En suosittele tätä alaa kenellekään: en naisille enkä miehille.
Ei keittiömestari Tarja Silvanikaan alaa helposti kellekään suosittelisi.
– No siinä Tomi Björck on kyllä täysin oikeassa. Kyllähän tämä ala vaatii omanlaista mieltä, hän kuittaa.
Katso Tarja Silvanin haastattelu:
Petra Kiiski, petra.kiiski@mtv.fi
Uusimmat
-
08:16
Hurja luku rikki – maailmanlaajuisesti kirjattu yli 700 000 koronaan liittyvää kuolemaa
-
08:10
Ministeri Kiuru HS:lle: Kasvomaskien käyttö otettava koronantorjunnan keinovalikoimaan – hallitus ei vielä tiedä, kuinka maskit saadaan kaikkien käyttöön
-
08:09
Tässäkö syy Beirutin räjähdykseen? Varastoa yritettiin hitsata umpeen – sisälsi 2750 tonnia herkästi tuleen reagoivaa ammoniumnitraattia
-
08:05
Mika Salon ja Ossi Oikarisen yhteistyö sujui loistavasti, kunnes F1-tiimi teki yllättävän tempun: "Puhuimme liikaa suomea niiden mielestä"
-
08:03
NHL:n yön suomalaiset: Patrik Laine yhä sivussa kokoonpanosta – huonoja uutisia saanut Winnipeg Jets kuilun partaalla
-
08:02
Lähes 80 kuollut ja tuhansia loukkaantunut voimakkaissa räjähdyksissä Beirutissa, suomalaisia tavoitellaan – Suomen suurlähetystö vaurioitunut kokonaan
-
08:00
Nico Rosberg ja Vivian-vaimo hempeässä yhteiskuvassa – juhlistavat hääpäivää: "Teet minusta maailman onnellisimman miehen"
-
07:50
Harris, Rice, Warren vai joku muu? Joe Biden lupasi ilmoittaa varapresidenttiehdokasvalinnastaan heinäkuun loppuun mennessä, mutta päätös on viivästynyt
-
07:43
MTV Uutiset vei tapakouluttaja Kaarina Suonperän hänen ensimmäiselle metromatkalleen – näin käyttäydyt korona-ajan joukkoliikenteessä: "Toivon, että ihmiset suhtautuisivat kasvomaskeihin asiallisesti"
-
07:38
Yhdysvalloissa yli 1 300 uutta koronakuolemaa – uusia tartuntoja vuorokauden aikana yli 50 000
-
07:33
Espanjan ex-kuningas Juan Carlos ei ole saapunut Dominikaaniseen tasavaltaan, kertoo maahanmuuttovirasto
-
07:30
UM on tavoittanut 18 suomalaista Beirutin räjähdysten jälkeen – yksi suomalainen on loukkaantunut lievästi
-
07:28
Italian Genovassa on avattu liikenteelle uusi silta vuonna 2018 romahtaneen edeltäjän tilalle
-
07:19
Kertakäyttömaskin hinta pyörii euron paikkeilla – mahdollisen suosituksen noudattaminen voi maksaa 100–200 euroa kuussa henkeä kohden
-
07:17
Trump: Yhdysvaltalaiskenraalien mukaan Beirutin räjähdys on pommin aiheuttama – puolustusviranomaiset ovat eri mieltä
-
07:10
Toimitko näin? Asia, joka sinun pitäisi tehdä heti herättyäsi – edistää vatsan toimintaa
-
07:09
Lentoyhtiö lupaa ilmaiset hautajaiset, jos asiakkaat sairastuvat koronaan matkalla – pandemiasta pahoin kärsinyt yhtiö yrittää houkutella lentomatkustajia takaisin
-
07:00
Lukas Hradeckyn tie Euroopan huipulle on nyt lyhyempi kuin koskaan – "Puolivälierässä odottaa aikamoinen kohtaaminen"
-
06:57
Lontoolaisseura Fulham päihitti Brentfordin ja nousee takaisin Valioliigaan
-
06:54
Lola Odusogan kaapatulle Instagram-tilille julkaistaan nyt kyseenalaisia kuvia – ex-missi varoittaa seuraajiaan
-
Lataa lisää