Liha näyttelee sekasyöjän ruokalautasella tärkeää osaa. Vegaani Sari kertoo, miten hän korvaa eläinperäiset tuotteet ruokavaliossaan.
Viime vuonna vegaaniksi ryhtynyt Sari kiittää nykykauppojen valikoimaa. Se on parantunut huomattavasti sitten 1980-luvun, jolloin Sari jätti ensimmäisen kerran lihan pois ruokavaliostaan.
− Lihan korvikkeita on nyt helpommin saatavilla. Kaupoista löytyy täysin vegaanisia makkaroita, niin sanottuja pekonia ja juustoja, lasagnea, pizzaa, "lihapiirakkaa", keittoja sekä tofua eri muodoissaan. Vain mielikuvitus antaa käytölle rajat, Sari kertoo.
Vegaanijuusto maistuu Sarin mielestä pahalta, mutta siihenkin löytyy ratkaisu.
− Juuston pystyy korvaamaan ruoanlaitossa myös erilaisilla pähkinämassoilla. Cashew-pähkinällä saa varsin juustomaisen rakenteen ruokiin.
Aluksi Sari opetteli juomaan kahvinsa mustana, mutta lopulta lehmänmaidon korvaajaksi löytyi sopiva soijamaito. Ruoanlaitossa toimivat myös kaura- ja riisimaito.
Erikoisvalmisteet maksavat
Sari on ajatusmaailmaltaan vihreähkö. Hän yrittää suosia ruokavaliossaan kotimaisia tuotteita sekä luomua, mutta se on välillä haastavaa.
− Jos käyttäisi ainoastaan suomalaisia proteiinilähteitä, se olisi aika yksipuolista, Sari toteaa.
Monen vegaanin haaveena on omavaraisuus. Myös Sari viljeli maaseudulla asuessaan pientä plänttiä. Tällä hetkellä kodissa kasvaa lähinnä yrttejä. Varsinaista säästöä kasvisperäinen ruokavalio ei ylipäätään tuo.
− Jos käyttää puhtaita, käsittelemättömiä kasviksia, saattaa päästä halvemmalla. Mutta vegaanisiin makkaroihin ja juustoihin saa kyllä uppoamaan rahaa. Tosin ihminen, jolle vegaanius on elämäntapa, välttää muuta kerskakulutusta.
Korvaavia tuotteita löytyy
Vegaanin on luettava tarkkaan elintarvikkeiden tuoteselosteet. E-koodit tulevat pian tutuiksi. Sari ei esimerkiksi käytä eläinperäisiä väriaineita tai hunajaa.
− Hunajan voi korvata erilaisilla siirapeilla, kuten vaahtera- tai riisisiirapilla. Maku on vähän erilainen, mutta ne toimivat samalla tavalla.
Kalsiumia ja hyviä rasvoja vegaani saa muun muassa erilaisista siemenistä. Kaurasta ja vehnästä Sari käyttää koko jyvän, jolloin ravintoarvo kasvaa.
− Valkoista sokeria yritän välttää jo terveyteni kannalta. Haluaisin kokeilla myös lupiirirouhetta, mutta en ole saanut sitä vielä käsiini.
Studio55/Jenni Kokkonen
Uusimmat
-
06:30
Joonatan, 12, nappasi koskesta jättitoutaimen – syötiin paistettuna
-
06:30
Mikael Granlundilta kylmänviileä kuitti Tshekin NHL-kuulan karuihin temppuihin
-
06:29
Yllättävä tieto kissojen punkkitartuntojen oireista: "Pääsevät helpommalla"
-
06:22
Raportti: Israel on voinut käyttää yhdysvaltalaisaseita tavalla, joka on ristiriidassa kansainvälisen oikeuden kanssa
-
06:01
Maria-Anca haki Suomen kansalaisuutta heti kun tiukennuksista ilmoitettiin – kertoo nyt miksi
-
00:46
Jukka Jalonen jyrisi MM-areenan uumenissa – tiuskaisi NHL-kovanaaman rottatempusta: "Parempi pitää turpa kiinni"
-
00:38
Kylian Mbappelta vahvistus – lähtee PSG:stä
-
00:14
Jääkiekon MM-kisat 2024: Otteluohjelma ja tulokset
-
00:11
Leijonat-hyökkääjä loukkaantui, Lasse Kukkonen haukkui Tshekin NHL-pakin lyttyyn – "Ällöttävä teko!"
-
00:03
Tshekki vei trillerin rankkareilla! Leijonille pettymys MM-avauksessa – näin ottelu eteni
-
23:56
Tshekki aiheutti Leijonille heti avaustappion – Harri Säteriltä ilmiömäinen esitys
-
23:28
Jesse Puljujärvi näytti härkämäisiä voimiaan – Tshekki-puolustaja lennähti komeasti katolleen
-
23:06
Tätä et nähnyt lähetyksessä: Leijonien valmentaja teki jäätävän havainnon – pelasti Suomen takaiskulta MM-avauksessa
-
22:51
Tshekki iski kiekon jo Leijonien verkkoon – Jukka Jalosen valmennustiimin temppu pelasti Suomen takaiskulta
-
22:24
Kolme ruksia vaihtui 84-metriseen – asiantuntija hehkuttaa Oliver Helanderia: "EM-kisoihin mitalikandidaatti"
-
22:20
Tulvat tappoivat kymmeniä Afganistanin pohjoisosassa
-
22:13
Tshekin NHL-jyrä haki hirmutööttiä summerin soidessa – Mikael Granlund menetti malttinsa
-
22:02
Netanjahu Dr. Philin haastattelussa: Me teemme sen, mikä tehdä täytyy
-
22:01
Olga Temonen kävi jälleen syöpähoidoissa ulkomailla
-
21:59
Espoossa suuri tulipalo koululla – poliisi epäilee tahallaan sytytetyksi
-
Lataa lisää