Maukasta ruokaa ilman lihaa
Liha näyttelee sekasyöjän ruokalautasella tärkeää osaa. Vegaani Sari kertoo, miten hän korvaa eläinperäiset tuotteet ruokavaliossaan.
Viime vuonna vegaaniksi ryhtynyt Sari kiittää nykykauppojen valikoimaa. Se on parantunut huomattavasti sitten 1980-luvun, jolloin Sari jätti ensimmäisen kerran lihan pois ruokavaliostaan.
− Lihan korvikkeita on nyt helpommin saatavilla. Kaupoista löytyy täysin vegaanisia makkaroita, niin sanottuja pekonia ja juustoja, lasagnea, pizzaa, "lihapiirakkaa", keittoja sekä tofua eri muodoissaan. Vain mielikuvitus antaa käytölle rajat, Sari kertoo.
Vegaanijuusto maistuu Sarin mielestä pahalta, mutta siihenkin löytyy ratkaisu.
− Juuston pystyy korvaamaan ruoanlaitossa myös erilaisilla pähkinämassoilla. Cashew-pähkinällä saa varsin juustomaisen rakenteen ruokiin.
Aluksi Sari opetteli juomaan kahvinsa mustana, mutta lopulta lehmänmaidon korvaajaksi löytyi sopiva soijamaito. Ruoanlaitossa toimivat myös kaura- ja riisimaito.
Erikoisvalmisteet maksavat
Sari on ajatusmaailmaltaan vihreähkö. Hän yrittää suosia ruokavaliossaan kotimaisia tuotteita sekä luomua, mutta se on välillä haastavaa.
− Jos käyttäisi ainoastaan suomalaisia proteiinilähteitä, se olisi aika yksipuolista, Sari toteaa.
Monen vegaanin haaveena on omavaraisuus. Myös Sari viljeli maaseudulla asuessaan pientä plänttiä. Tällä hetkellä kodissa kasvaa lähinnä yrttejä. Varsinaista säästöä kasvisperäinen ruokavalio ei ylipäätään tuo.
− Jos käyttää puhtaita, käsittelemättömiä kasviksia, saattaa päästä halvemmalla. Mutta vegaanisiin makkaroihin ja juustoihin saa kyllä uppoamaan rahaa. Tosin ihminen, jolle vegaanius on elämäntapa, välttää muuta kerskakulutusta.
Korvaavia tuotteita löytyy
Vegaanin on luettava tarkkaan elintarvikkeiden tuoteselosteet. E-koodit tulevat pian tutuiksi. Sari ei esimerkiksi käytä eläinperäisiä väriaineita tai hunajaa.
− Hunajan voi korvata erilaisilla siirapeilla, kuten vaahtera- tai riisisiirapilla. Maku on vähän erilainen, mutta ne toimivat samalla tavalla.
Kalsiumia ja hyviä rasvoja vegaani saa muun muassa erilaisista siemenistä. Kaurasta ja vehnästä Sari käyttää koko jyvän, jolloin ravintoarvo kasvaa.
− Valkoista sokeria yritän välttää jo terveyteni kannalta. Haluaisin kokeilla myös lupiirirouhetta, mutta en ole saanut sitä vielä käsiini.
Studio55/Jenni Kokkonen
Uusimmat
-
05:00
Sotaharjoitus on häirinnyt radiolähetyksiä – luukuttavat sankariheviä
-
04:51
Intian junaturma: Yli 200 kuollut ja noin 900 loukkaantunut
-
02:00
STT:n vertailu: Tässä ovat suurten ja pienten lukioiden kärkikymmeniköt
-
23:12
Kanadan maastopalot siirtyneet idästä länteen: "Pelottavia aikoja"
-
23:08
Upea maailmanennätys Timanttiliigassa! Firenzen ilta huipentui häkellyttävään suoritukseen
-
22:52
Yhdysvallat välttyi ajautumasta maksukyvyttömyyteen: "Katastrofaalinen talousromahdus vältetty"
-
22:47
Wilma Murto tuloskunnostaan: "Tämä toistaa tuttua kaavaa"
-
22:45
Näin raikui suvivirsi Joensuussa 18000 laulajan voimin!
-
22:36
Wilma Murrolle pettymys Timanttiliigassa
-
22:20
Zelenskyi myöntää: Ukrainasta ei tule Naton jäsentä niin kauan kuin sota jatkuu – MTV seuraa sotaa
-
22:07
Kesäkuun lumipyry yllätti taksinkuljettajan Saariselällä: "Yrität, että kyllä se kesä vielä tulee tännekin, mutta ei helkatti"
-
22:07
Tallulah Willis avoimena isänsä Bruce Willisin dementiasta: "Tämä on surun alku"
-
21:52
Kapellimestari Hannu Lintu ei unohda Kaija Saariahon musiikin herättämää ainutlaatuista reaktiota New Yorkissa: "Se tunnelma"
-
21:46
Intiassa vakava junaturma: Ainakin 50 kuollut, 500 loukkaantunut
-
21:03
Näin huippumalli Niina Kurkinen päätyi valmentamaan ihmisiä eroamaan oikein: "Nelikymppisenä olin niin pohjalla"
-
20:57
Niinistö näki mahdollisuuksia kestävän kasvun edistämiseen Sao Paulossa Brasiliassa
-
20:54
Blinkenin Suomen-puheessa oli uusi Ukrainan sotaa koskeva seikka – Risto E. J. Penttilä: "Pikkuhiljaa lähdetään rakentamaan reittiä kohti rauhaa"
-
20:46
Pekka Pouta kuukausiennusteesta: "Kaksi viikkoa viileätä ja sitten..."
-
20:44
Kalle Rovanperä teki itselleen valtavan palveluksen – Sardinian monsteripätkä oli maineensa veroinen: "Suuri osa tuli siinä"
-
20:44
Kaatosateet ja tulvat ajoivat satojatuhansia kodeistaan Japanissa
-
Lataa lisää