Mansikkatäytekakku Sokerikakkupohjaan
Mikäpä kruunaisi äitienpäivän yllätyksen paremmin kuin sokerikakkupohjaan tehty mansikkatäytekakku? Yllätä äiti raikkaan herkullisella jälkiruoalla!
Helppo ja herkullinen mansikkatäytekakku on hyvä vaihtoehto äitienpäivän kahvipöytään.
Tässä vinkit onnistuneeseen kakkuun:
1. Voitele paistovuoka hyvin pehmeällä margariinilla tai voilla ja korppujauhota kauttaaltaan vuoan pohja ja reunat.
2. Vuoan materiaali vaikuttaa paistotulokseen: hyvä tulos syntyy kuparisella, alumiinisella tai eloksoidulla kakkuvuoalla, keraaminen tai lasinen vuoka ovat hyviä ruoanlaittoon, mutta eivät kakun paistamiseen.
3. Muodikkaat silikonivuoat ovat käteviä, mutta munakakku saattaa helposti heilahtaa ja kakku lässähtää, jos vuoka ei ole vakaa.
4. Vatkaa huoneenlämpöiset munat puhtaassa kulhossa puhtain vispilöin kuohkeaksi vaahdoksi.
5. Aavistuksenkin rasvainen kulho estää munavaahdon onnistumisen.
6. Paras valinta on teräs- tai lasikulho, sillä ne ainakaan eivät ole rasvaisia pinnaltaan.
7. Käytä kakkupohjaan yhtä paljon munia, jauhoja ja sokeria, 1 lasi on hyvä mitta kaikille.
8. Jauhoiksi parhaita ovat karkeat tai erikoisvehnäjauhot.
9. Kakun paistoaikaan vaikuttaa uunin tehokkuus, kakkuvuoan laakeus/korkeus; paksu (korkea) kakku kypsyy pidempään.
10. Kakku on kätevintä irrottaa irtopohjavuoasta, tee se vasta kun kakku on hieman jäähtynyt.
11. Muusta kuin irtopohjavuoasta kumoa kakku muutaman minuutin kuluttua uunista ottamisen jälkeen, jotta kakku ei takerru jäähtyessään kiinni vuoan reunoihin.
12. Jos kakku ei irtoa, laita kylmällä vedellä kostutettu iso pyyhe kumollaan olevan vuoan päälle, sen jälkeen kakku kyllä tippuu ulos vuoastaan.
Kakkupohja:
4 munaa (1 lasi)
2 dl sokeria (1 lasi)
taiKarkea Vehnäjauhoja(1 lasi)
1 tl leivinjauhetta
Leivitykseen:
rasvaa
Kostutus:
1½–2 dl maitoa tai laktoositonta maitojuomaa
1–2 tl vaniljasokeria
Rahka-kermatäyte:
4 dl mansikka- tai marjasosetta
5 dl mansikoita tai muita marjoja
2 banaania tai muuta pehmeää hedelmää
6 dl kuohukermaa tai vastaavaa (voi olla laktoositon)
500 g maitorahkaa (voi olla laktoositon)
4–5 rkl sokeria
2 tl vaniljasokeria
Kakun päälle:
4 dl mansikoita tai muita marjoja
6 liivatelehteä
TAI
3 dl hyytelösokeria
4 dl mansikkamehua
Reunoille rahkakermatäytettä:
puolet täytteestä päälle
sitruunamelissanlehtiä
KAKKUPOHJA:
Ota raaka-aineet huoneenlämpöön muutama tunti ennen kakkupohjan valmistusta, koska munat vatkautuvat parhaiten huoneenlämpöisinä. Voitele tasapohjainen kakkuvuoka (halkaisija 24–26 cm) ja leivitä pinta Myllyn Paras Korppujauhoilla.
Vatkaa puhtaassa kulhossa sokeri ja munat kuohkeaksi, valkoiseksi vaahdoksi. Sekoita leivinjauhe ja vehnäjauhot hyvin keskenään ja siivilöi ne varovasti sekoittaen sokeri-munaseokseen. Älä vatkaa. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta. Paista 175-asteisen uunin alatasolla noin 20–30 minuuttia. Kumoa kakku vähän jäähtyneenä.
MANSIKKATÄYTEKAKKU:
Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kolmeen osaan pitkäteräisellä sahalaitaisella veitsellä. Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää rahka ja mausta sokerilla ja vaniljasokerilla. Tee kermarahkaa niin paljon, että se riittää kakun reunoille ja tarvittaessa myös päälle, mikäli et käytä hyytelöä. Peitä tarjoiluvati leivinpaperilla ja nosta kakun pohjaosa sen päälle. Kostuta lusikalla tai siveltimellä. Levitä kakkulevyn päälle marjasosetta sekä marjoja tai hedelmäpaloja ja sen päälle kermarahkaa.
Nosta seuraava kakkulevy päälle. Paina kämmenellä kevyesti. Kostuta ja täytä kuten edellä, mutta käytä toiseen väliin hedelmäpaloja, esim. banaaniviipaleita. Nosta päällimmäinen kakkulevy ja kostuta myös sitä vähän. Paina kevyesti kämmenellä tai esimerkiksi työlaudalla, jotta pinnasta tulee tasainen. Voit tehdä kakun tähän asti valmiiksi jo edellisenä päivänä. Kakku saa mielellään mehevöityä kylmässä ainakin muutaman tunnin ennen tarjoilua.
Jos haluat, tee pinnalle kiille:
Jos teet liivatteilla:
Laita liivatelehdet kylmään nesteeseen likoamaan. Purista liotetuista liivatelehdistä vesi pois ja liuota ne kiehuvaan mehuun. Voit kuumentaa vain osan mehusta (2 dl) ja laittaa joukkoon kylmää mehua (2 dl). Anna jäähtyä. Kaada liemi ohuena nauhana marjojen päälle tasaiseksi kiillekerrokseksi.
Jos teet hyytelösokerilla:
Valmista hyytelösokerikuorrutus kuumentamalla vesi kiehumispisteeseen ja sekoittamalla joukkoon hyytelösokeri, tarkista suhde sokeripakkauksen ohjeesta leikattavalle hyytelölle. Jatka sekoittamista kunnes sokeri on liuennut. Anna jäähtyä pari minuuttia. Asettele marjat (pakastemarjat jäisinä) kakun pinnalle. Lusikoi hyytelösokerilientä vähän kerrallaan marjojen päälle. Jos lusikoit liian nopeasti, hyytelöliemi ei ehdi hyytyä. Jatka lusikoimista kunnes kaikki marjat ovat hyytelön peittämiä. Jos hyytelö hyytyy kattilassa ennen kuin ehdit lusikoida kaiken, kuumenna sitä hetki uudelleen.
Tai laita kakun pinnalle kermavaahtoa tai kermarahkaa sekä marjoja tai hedelmäviipaleita.
Pursota kermavaahto kakun reunoille sekä pinnan ja reunan yhtymäkohtaan. Revi tai leikkaa leivinpaperireunus pois. Säilytä kakku kylmässä, kunne se tarjoillaan. Koristele kakku ennen tarjoilua haluamillasi vihreillä lehdillä.
VINKKI: Jos tarvitset juhliin todella ison kakun, tee 4 kääretorttulevyä (1 levy = 1 annos kakkutaikinaa yllä olevalla ohjeella) ja kokoa niistä iso levykakku.
Katso vinkit mansikkatäytekakkuun videolta:
Resepti: Arja Elina Laine, Myllyn Paras Oy
Uusimmat
-
23:25
Keski-ikäinen mies ampui luvattomalla aseella ihmistä Tampereella helmikuussa – tapahtumia edelsi riitely
-
23:03
Kaksi viidestä vanhustyöntekijästä harkinnut työnsä lopettamista, kertoo tuore tutkimus
-
22:59
Saksassa kuuma rajoituskeskustelu: "Hallitus haluaa, että osavaltiot vetävät hätäjarrua, kun koronan ilmaantuvuusluku 100 ylittyy"
-
22:59
Colorado Avalanchen pelit siirtyvät – kolme pelaajaa asetettu koronalistalle
-
22:59
Yksi kuoli ja toinen loukkaantui nokkakolarissa Vantaalla
-
22:30
KooKoon Jussi Ahokas haukkui pelisysteemin ja herkistyi kyyneliin: "Rankka pettymys, helvetin rankka"
-
22:23
Venäjältä vastaveto: Karkottaa kymmenen yhdysvaltalaista diplomaattia maasta
-
22:09
Jari Sarasvuo keksi keinon vaikuttaa koronakriisin keskellä – aikoo jakaa rahaa nuorille
-
21:51
Puomit eivät pidätelleet kiireistä autoilijaa Floridassa: Ajoi avautumassa olleelle nostosillalle – täpärä tilanne tallentui liikennekameraan
-
21:50
Astra Zenecan hyytymishäiriöepäilyjen määrässä on iso vaihtelu eri maiden välillä: Tanskassa riski on suurin, Britanniassa pienin
-
21:45
Yhdysvalloissa tapahtunut tänä vuonna 147 joukkoampumista, selviää tutkimusryhmän tiedoista
-
21:34
Lewis Hamilton ei voinut vastustaa kiusausta – repi alatyylistä huumoria Red Bull -kuskin treenivideosta
-
21:22
Espoon kotikirkon jumalanpalveluksen osallistujamäärä rajattu kuuteen – poliisi hajoitti toritapahtuman viimeksi
-
21:17
SM-liigan pudotuspeliohjelmaan muutoksia – otteluiden alkamisaikoja porrastetaan
-
20:59
Suomalainen koronarokote tarvitsee nyt valtiolta rahaa ihmiskokeisiin – poliittiselle päätökselle ei ole kuitenkaan mitään aikataulua
-
20:58
Kärpät nuiji Sportin, Ilves heräsi kuolleista – katso SM-liigan puolivälieräparit täältä
-
20:52
Carolina Hurricanesin suomalaishankinta debytoi väkevästi – ottelun jälkeen meni sitten sormi suuhun kaukalossa
-
20:51
Martina Aitolehti lähti ex-jääkiekkoilijan kanssa Leville – suloinen yhteiskuva julki: "Olette superpari"
-
20:42
Kaduttaako yhden yön seksisuhde? Tutkimus: Katumus ei estä sortumasta seuraavallakin kerralla
-
20:41
KooKoon kohupuolustaja haki hurjaa pommia – tuomariston päätös aiheutti raivoisan reaktion
-
Lataa lisää