Maalaislääkäri Kiminkinen: Ravitsemussuosituksia on syytä uskoa

On vaikeaa ymmärtää, miksi virallisia ravitsemussuosituksia pidetään epäluotettavina. Ne perustuvat maailman parhaiden ravitsemusasiantuntijoiden arviointiin saatavilla olevista tieteellisistä tutkimuksista. Maallikolla, joihin on luettava myös muiden alojen asiantuntijat, ei ole mitään mahdollisuutta itsenäisesti arvioida samaa.

Lähinnä vain Suomea koskettanut karppausbuumi aiheutti sen, että 40 vuoden ajan myönteiseen suuntaan kehittyneet valtimonkovettumataudin vaaratekijät ponnahtivat nousuun: kolesteroli, ylempi verenpaine, suolan käyttö. Myös korkean riskin potilaita on luopunut oleellisen tärkeistä lääkityksistä. Juuri tällä hetkellä on meneillään kansan keskuudessa tuorein Finriski -kartoitus, jonka tuloksia odotellaan kiivaasti.

Tämän hetkisen tieteen tuottamia ravitsemussuosituksia on siis syytä uskoa. Ne ovat maailmanlaajuisia, ja niissä on analysoituna tuorein tieto. Jos uutta ilmaantuu, ohjeita päivitetään. Ohjeisto on erittäin samanlainen kaikkialla maailmassa. Tiede on asiassa siis harvinaisen yksimielinen.

Pehmeä rasva on valtimoille hyväksi. Kova rasva, siis eläin- ja maitorasva sekä ravinnon kolesteroli vaikuttavat maksassa samalla tavalla: LDL-kolesterolireseptorit vähänevät. Pienet pahanlaatuisen kolesterolin hiukkaset (LDL-kolesteroli) aiheuttavat valtimonkovettumataudin tunkeutuessaan valtimon seinämään. LDL-kolesteroli poistuu elimistöstävain maksan LDL -kolesterolireseptoreiden kautta.

Jos käyttää paljon tyydyttynyttä (kovaa) rasvaa, veren LDL-kolesterolitaso nousee ajan oloon vääjäämättä. Toki asiaan vaikuttaa yksilöllisen geeniperimän kokonaisuus.

Pehmeä rasva lisää LDL-kolesterolireseptoreiden määrää. Siispä kannattaa käyttää pehmeitä kasviöljyjä, erityisesti rypsiöljyä, sekä kalaa. Tietenkin on eduksi mättää lautaselle paljon kuitua, jonka määrää on vaikea saada täyteen ilman täysjyvää. 

Lihottaako leipä tai pasta, tarvitseeko ihminen viljaa?

Laillistettu ravitsemusterapeutti Reijo Laatikainen kommentoi Hyvää Elämää -ohjelmassa maaliskuussa 2017 erilaisia ruokamyyttejä – esimerkiksi sitä, kerryttävätkö leipä ja pasta kiloja tai tarvitseeko ihminen viljaa.