Lääkäri Antti Heikkilä ei voi ymmärtää, miksi vanhat, pitkään toimineet ravintosuositukset heitettiin 1970-luvulla romukuoppaan. Diabetes kun on sairaus, jonka saisi helposti kuriin vähähiilihydraattisella ruokavaliolla.
Diabetes on yhä useampaa länsimaista, hyvinvoivaa ihmistä koskettava vitsaus. Lääkäri Antti Heikkilä kehottaa kääntämään katseen historiaan, jotta sairauden taustaa on helpompi ymmärtää.
− 1600-luvulla huomattiin, että sokeria pystyy puhdistamaan. Sen myötä lihavuus alkoi yleistyä. Tuohon aikaan se oli rikkauden merkki, Heikkilä aloittaa.
Kun lääkärit alkoivat tutkia ihmisten virtsaa, kävi ilmi, että lihavuusongelmasta kärsivien virtsa oli makeaa. 1700-luvun lopussa englantilainen lääkäri kehitti menetelmän, jonka myötä hän pystyi toteamaan kemiallisesti, että virtsan makeus oli peräisin sokerista.
− Toinen lääkäri ryhtyi kokeilemaan erilaisia hoitomuotoja saadakseen sokerin pois virtsasta. Lopulta hän löysi asiaan ratkaisun vähähiilihydraattisesta ruokavaliosta.
