Hans Välimäen kreikkalainen burgeri: Täydellisen hampurilaissämpylän salaisuus
Hampurilaiskokki Hans Välimäki kertoo, miten syntyy täydellinen kreikkalainen hampurilainen.
Midhill-hampurilaisketjukonseptiaan juuri laajentanut Michelin-kokki Hans Välimäki vieraili maanantaina Makuja-keittiössä hampurilaiskokin roolissa. Makuja-kokki Tero Mäntykangas ja vieraileva tähti Hans Välimäki valmistivat yhdessä täydellisen kreikkalaisen hampurilaisen Hansin reseptillä. Hampurilaispihvi syntyi lampaan jauhelihasta ja täytteiksi valikoitui muun muassa tsatsikia, chilimajoneesia ja mummonkurkkuja.
– Hampurilainen on parhaimmillaan, kun se on mahdollisimman tuore ja hyvän makuinen. Tämä burgeri on vähän pyttipannun tyyppinen eli tähän voi laittaa mitä vaan. Varsinkin kesämökillä kannattaa varioida, Välimäki vinkkasi ohjelmassa.
Hampurilaiset ovat nyt kuumaa kamaa niin ravintoloissa kuin ruokalehtien palstoillakin. Välimäen mukaan burgereiden suosiota selittää niiden valmistamisen nopeus ja helppous.
– Hampurilainen on nopea, helppo ja raikkaan makuinen. Aina väitetään, että hampurilaiset ovat epäterveellisiä, mutta eivät ne ole sen epäterveellisempiä kuin mikään muukaan.
Täydellisen hampurilaissämpylän salaisuus
Hans Välimäen mukaan hampurilaissämpylän on oltava mahdollisimman pehmeä, jotta burgerin syöminen on helppoa.
– Usein näkee käytettävän kovin sitkosia leipiä. Hyvän hampurilaisen yksi salaisuus on se, että leipänä pitäisi käyttää pullamaista leipää. Tässä käytän nyt briossimaista leipää, johon sivellään kirkastettua voita. Eli tämä on siinä mielessä ehkä hieman epäterveellisempi versio. Sämpylän tehtävä on imeä kaikki kastikkeet, mitä pihveistä ja täytteistä valuu.
Katso videolta, miten syntyy täydellinen kreikkalainen hampurilainen ja kokeile reseptiä kotona (resepti avautuu klikkaamalla):
Petra Kiiski/MTV3
Uusimmat
-
11:48
Tässä on tyyliä! Ott Tänakilta tappion hetkellä upea ele Kalle ja Harri Rovanperän suuntaan
-
11:18
Ukrainan onnistuminen Donetskin alueella suuri poliittinen takaisku Venäjälle – Putin vasta ehti julistaa alueen osaksi Venäjää
-
11:12
Kylmäpäisellä tavalla mestaruuden sinetöinyt Kalle Rovanperä myönsi: päätöspätkä sai perhosia vatsaan – "Se oli vähän rankkaa"
-
10:56
Ei, tätä ei ole photoshopattu, eikä näytössäsi ole vikaa – tämä Volkkari on ihan oikeasti lähes tuplasti tavallista leveämpi
-
10:54
Kalle Rovanperän mestaruus meni Jari-Matti Latvalalla tunteisiin: "Haluaisin itkeä"
-
10:39
Brittitiedustelu: Vetäytyminen Lymanista on poliittinen takaisku Venäjälle – MTV seuraa sotaa
-
10:30
Erika Vikmanin mummo saapui tähden keikalle – näin hän reagoi lapsenlapsensa show'hun
-
10:29
Nuppineulan pään kokoinen esine aiheutti F1-talli Mercedekselle kymppitonnien sakot
-
10:28
Raumalla kadonneen nuoren miehen auto löytynyt – oletko nähnyt häntä?
-
10:09
Asiakkaan OmaPostiin kilahti laskuja, jotka olikin tarkoitettu tämän pojalle – sähköisiä kirjeitä päätynyt väärille vastaanottajille
-
10:01
Tämä kauhistuttava tilanne kuohuttaa Pohjois-Amerikassa – tähtipelaaja kanveesissa rajun taklauksen jälkeen, lääkärille potkut
-
09:43
Ihminen jäi junan alle Siilinjärven rautatieasemalla
-
09:43
Helsinkiläisellä omakotialueella saa joka maanantai kotiruokaa eurolla, eikä hintoja aiota korottaa: "Tämä on meillekin tärkeää"
-
09:22
Pääministerin tukijat matkalla parlamenttivaalien voittoon Latviassa
-
09:15
Ghanalaisnainen tapasi Elisabetin aikoinaan kotimaassaan – ihmiset kertovat, miksi jonottivat tuntikausia edesmenneen kuningattaren arkulle
-
09:14
Krimin tataarijohtaja: Venäjä käyttää mobilisaatiota etniseen puhdistukseen
-
09:12
Maailmanmestari Kalle Rovanperä sai heti pitkän halauksen isältään – näillä sanoilla Harri Rovanperä onnitteli poikaansa
-
08:51
Ministeriö patistaa yliopistoja muuttamaan dosentin virkoja – Venäjän propagandaa levittäneestä kohudosentista kärsinyt Helsingin yliopisto ei innostu ideasta
-
08:31
F1-lähtöjärjestys: Max Verstappen ei vielä maailmanmestaruutta juhli? Rypistys on erityisen piinallinen
-
08:29
Mitä sijoittajan rahoille nyt käy? Tämä on suurin virhe epävarmassa taloustilanteessa: "Olet lirissä"
-
Lataa lisää