Hans Välimäen kreikkalainen burgeri: Täydellisen hampurilaissämpylän salaisuus
Hampurilaiskokki Hans Välimäki kertoo, miten syntyy täydellinen kreikkalainen hampurilainen.
Midhill-hampurilaisketjukonseptiaan juuri laajentanut Michelin-kokki Hans Välimäki vieraili maanantaina Makuja-keittiössä hampurilaiskokin roolissa. Makuja-kokki Tero Mäntykangas ja vieraileva tähti Hans Välimäki valmistivat yhdessä täydellisen kreikkalaisen hampurilaisen Hansin reseptillä. Hampurilaispihvi syntyi lampaan jauhelihasta ja täytteiksi valikoitui muun muassa tsatsikia, chilimajoneesia ja mummonkurkkuja.
– Hampurilainen on parhaimmillaan, kun se on mahdollisimman tuore ja hyvän makuinen. Tämä burgeri on vähän pyttipannun tyyppinen eli tähän voi laittaa mitä vaan. Varsinkin kesämökillä kannattaa varioida, Välimäki vinkkasi ohjelmassa.
Hampurilaiset ovat nyt kuumaa kamaa niin ravintoloissa kuin ruokalehtien palstoillakin. Välimäen mukaan burgereiden suosiota selittää niiden valmistamisen nopeus ja helppous.
– Hampurilainen on nopea, helppo ja raikkaan makuinen. Aina väitetään, että hampurilaiset ovat epäterveellisiä, mutta eivät ne ole sen epäterveellisempiä kuin mikään muukaan.
Täydellisen hampurilaissämpylän salaisuus
Hans Välimäen mukaan hampurilaissämpylän on oltava mahdollisimman pehmeä, jotta burgerin syöminen on helppoa.
– Usein näkee käytettävän kovin sitkosia leipiä. Hyvän hampurilaisen yksi salaisuus on se, että leipänä pitäisi käyttää pullamaista leipää. Tässä käytän nyt briossimaista leipää, johon sivellään kirkastettua voita. Eli tämä on siinä mielessä ehkä hieman epäterveellisempi versio. Sämpylän tehtävä on imeä kaikki kastikkeet, mitä pihveistä ja täytteistä valuu.
Katso videolta, miten syntyy täydellinen kreikkalainen hampurilainen ja kokeile reseptiä kotona (resepti avautuu klikkaamalla):
Katsomo-video ei ole saatavilla
Petra Kiiski/MTV3
Mainos
Suosituimmat videot
Mainos
Uusimmat
-
Makian Totti Nyberg: "Yllätyin, kuinka vaikeaa Suomessa on olla yrittäjä" Mainos
-
14:23
Suomalainen jalkapallolupaus siirtyy pitkällä sopimuksella ulkomaille – "Hänellä oli tarjous muualtakin"
-
14:19
Myyrässä kisaava Matias, 24, on entinen endurokuljettaja: "Ajourallani pää oli pahin viholliseni"
-
14:15
Tuore tutkimus: Yksinäisyys korostuu erityisesti näissä kolmessa iässä
-
14:11
Keski-ikäiseen mieheen iski parfyymihimo aamukuudelta lentoasemalla – hakaneulahihakikalla ei kuitenkaan huijattu vartijaa
-
14:07
Arctian toimitusjohtaja Tero Vauraste joutuu jättämään tehtävänsä – kalliit monitoimimurtajat raskaasti tappiollisia
-
14:00
Elokuva-alan parhaimmisto palkitaan 73. kerran – Jussi-gaala suorana MTV3-kanavalta!
-
13:53
"Hirveässä mankelissa" ollut Eva Wahlström paljastaa: On tullut jo muutama tarjous ulkomaille
-
13:48
Mercedes-pomolta pelottavaa puhetta Valtteri Bottaksen tilanteesta – "Meillä on vaihtoehtoja"
-
13:41
26-vuotiaalla suosikkiräppärillä on talli täynnä superautoja, mutta ei ajokorttia
-
13:18
Pian ei enää pärise: Energiajuomia esitetään kokonaan kiellettäväksi alle 15-vuotiailta – korkein riski haitoille on kahvia juovilla 13–15-vuotiailla
-
13:05
Suuntaatko autolla joulun viettoon? Tarkasta tästä joululiikenteen ruuhkahuiput!
-
13:01
Lontoolaisessa tapahtumassa sylin täydeltä söpöyttä: Yli 500 jouluisiin asuihin pukeutunutta mäyräkoiraa vipelsi puistossa
-
12:55
Huawein uusi sovellus auttaa näkövammaisia ”näkemään” kasvonilmeet
-
12:50
Kuolevan pikkupojan äiti sai poikkeusluvan – pääsee Trumpin matkustuskiellosta huolimatta hyvästelemään poikansa: "Toivottavasti hän ehtii nähdä lapsemme viimeiset tunnit"
-
12:46
Kiinteistökuningatar Kaisa Liski tuomittiin oikeuskiistassa entistä työnantajaansa vastaan – joutuu maksamaan lähes 700 000 euroa korvauksia
-
12:43
Ei vain rallikuski! Superlupaus Kalle Rovanperä esitteli häikäiseviä taitojaan hieman erilaisella menopelillä
-
12:30
Suomalaisyrityksen Gamesaver-palvelu tuo nuorisosarjojen otteluita katsottavaksi verkosta
-
12:18
Kanada julkaisi nimilistansa nuorten MM-kisoihin – 10 ykköskierroksen varausta, loppumetreillä paha takaisku
-
12:13
Naapurinsa hengiltä vesuroinut pääsi elinkautisesta vapaalle jalalle – murhasi lapsen lyömisen takia
-
Lataa lisää