Hans Välimäen kreikkalainen burgeri: Täydellisen hampurilaissämpylän salaisuus
Hampurilaiskokki Hans Välimäki kertoo, miten syntyy täydellinen kreikkalainen hampurilainen.
Midhill-hampurilaisketjukonseptiaan juuri laajentanut Michelin-kokki Hans Välimäki vieraili maanantaina Makuja-keittiössä hampurilaiskokin roolissa. Makuja-kokki Tero Mäntykangas ja vieraileva tähti Hans Välimäki valmistivat yhdessä täydellisen kreikkalaisen hampurilaisen Hansin reseptillä. Hampurilaispihvi syntyi lampaan jauhelihasta ja täytteiksi valikoitui muun muassa tsatsikia, chilimajoneesia ja mummonkurkkuja.
– Hampurilainen on parhaimmillaan, kun se on mahdollisimman tuore ja hyvän makuinen. Tämä burgeri on vähän pyttipannun tyyppinen eli tähän voi laittaa mitä vaan. Varsinkin kesämökillä kannattaa varioida, Välimäki vinkkasi ohjelmassa.
Hampurilaiset ovat nyt kuumaa kamaa niin ravintoloissa kuin ruokalehtien palstoillakin. Välimäen mukaan burgereiden suosiota selittää niiden valmistamisen nopeus ja helppous.
– Hampurilainen on nopea, helppo ja raikkaan makuinen. Aina väitetään, että hampurilaiset ovat epäterveellisiä, mutta eivät ne ole sen epäterveellisempiä kuin mikään muukaan.
Täydellisen hampurilaissämpylän salaisuus
Hans Välimäen mukaan hampurilaissämpylän on oltava mahdollisimman pehmeä, jotta burgerin syöminen on helppoa.
– Usein näkee käytettävän kovin sitkosia leipiä. Hyvän hampurilaisen yksi salaisuus on se, että leipänä pitäisi käyttää pullamaista leipää. Tässä käytän nyt briossimaista leipää, johon sivellään kirkastettua voita. Eli tämä on siinä mielessä ehkä hieman epäterveellisempi versio. Sämpylän tehtävä on imeä kaikki kastikkeet, mitä pihveistä ja täytteistä valuu.
Katso videolta, miten syntyy täydellinen kreikkalainen hampurilainen ja kokeile reseptiä kotona (resepti avautuu klikkaamalla):
Petra Kiiski/MTV3
Uusimmat
Videot
Uusimmat
-
21:00
Tokion olympialaiset 2020: Päiväkohtainen ohjelma ja suomalaisurheilijat
-
20:59
Näinkö niskatyynyä pitäisi käyttää? Niksivideo ällistyttää: "Kunpa olisin tiennyt tämän aiemmin!"
-
20:46
Veikkausliigan peli keskeytyi rasististen huutojen vuoksi
-
20:22
Kuljettaja kaahasi yli 200 kilometrin tuntivauhdilla Limingassa – poliisi sai kiinni
-
20:17
Ruotsin maajoukkueikoni mukana kiivaassa yhteenotossa – "Koske minuun vielä v***u kerran"
-
20:01
Raiskaus jätti Ann-Mariin ikuiset arvet – kritisoi yhteiskunnan asennetta seksuaalirikoksia kohtaan – "Yksi kulttuurimme suurimmista tabuista"
-
19:59
Valmentaja surmattiin kuukausi sitten julmasti – nuoresta suojatista tuli olympiavoittaja: "Tämä on hänelle"
-
19:34
30 asteen helteitä luvassa – tältä näyttää alkavan viikon sääennuste
-
19:28
Räjähdysvaara katkaisi Nelostien Pohjois-Pohjanmaalla – liikenne palautunut normaaliksi
-
19:20
Farssi Tokion olympialaisissa – käsittämätön VAR-tuomio toi suoran punaisen
-
19:18
Tokion olympialaisissa ensimmäinen kilpailusuorituksen jälkeinen koronatapaus
-
19:16
Tämä asia sinun täytyy tietää kumppanistasi – "Kun ymmärtää, ettei puoliso välttämättä kaipaa..."
-
19:12
"EU-yhteistyö vaarassa" – rajojen sulkeminen ja korona-ajan liikkumisrajoitukset voivat lisätä äärioikeiston suosiota
-
19:05
Jennifer Lopez vahvisti viimein suhteen – julkaisi suutelukuvan Ben Affleckin kanssa
-
18:59
Matilda Castren golfasi uransa parhaan arvoturnauksen – "Tämä on ollut uskomaton vuosi"
-
18:55
Taifuuni iskee Kiinaan alkuviikosta – Japanissa luvassa trooppinen myrsky Tokion olympialaisten aikaan
-
18:52
Erikoinen saaga jatkuu: olympialaisten palkintopallimääräystä muutettiin yhtäkkiä
-
18:29
Kahdeksat olympiakisat neljän eri lipun alla – kultaa 29 vuotta sitten voittaneen konkarin uskomaton ura päätökseen: "Hallissa ei ollut yhtään kuivaa silmää"
-
18:21
Lumileopardi sairastui koronaan San Diegon eläintarhassa – sopivaa rokotetta etsitään ja testataan eläimiin
-
18:18
Suomalaislupaus kiitti NHL-varauksesta – tykitti heti neljä maalia!
-
Lataa lisää