Hans Välimäen kreikkalainen burgeri: Täydellisen hampurilaissämpylän salaisuus
Hampurilaiskokki Hans Välimäki kertoo, miten syntyy täydellinen kreikkalainen hampurilainen.
Midhill-hampurilaisketjukonseptiaan juuri laajentanut Michelin-kokki Hans Välimäki vieraili maanantaina Makuja-keittiössä hampurilaiskokin roolissa. Makuja-kokki Tero Mäntykangas ja vieraileva tähti Hans Välimäki valmistivat yhdessä täydellisen kreikkalaisen hampurilaisen Hansin reseptillä. Hampurilaispihvi syntyi lampaan jauhelihasta ja täytteiksi valikoitui muun muassa tsatsikia, chilimajoneesia ja mummonkurkkuja.
– Hampurilainen on parhaimmillaan, kun se on mahdollisimman tuore ja hyvän makuinen. Tämä burgeri on vähän pyttipannun tyyppinen eli tähän voi laittaa mitä vaan. Varsinkin kesämökillä kannattaa varioida, Välimäki vinkkasi ohjelmassa.
Hampurilaiset ovat nyt kuumaa kamaa niin ravintoloissa kuin ruokalehtien palstoillakin. Välimäen mukaan burgereiden suosiota selittää niiden valmistamisen nopeus ja helppous.
– Hampurilainen on nopea, helppo ja raikkaan makuinen. Aina väitetään, että hampurilaiset ovat epäterveellisiä, mutta eivät ne ole sen epäterveellisempiä kuin mikään muukaan.
Täydellisen hampurilaissämpylän salaisuus
Hans Välimäen mukaan hampurilaissämpylän on oltava mahdollisimman pehmeä, jotta burgerin syöminen on helppoa.
– Usein näkee käytettävän kovin sitkosia leipiä. Hyvän hampurilaisen yksi salaisuus on se, että leipänä pitäisi käyttää pullamaista leipää. Tässä käytän nyt briossimaista leipää, johon sivellään kirkastettua voita. Eli tämä on siinä mielessä ehkä hieman epäterveellisempi versio. Sämpylän tehtävä on imeä kaikki kastikkeet, mitä pihveistä ja täytteistä valuu.
Katso videolta, miten syntyy täydellinen kreikkalainen hampurilainen ja kokeile reseptiä kotona (resepti avautuu klikkaamalla):
Katsomo-video ei ole saatavilla
Petra Kiiski/MTV3
Mainos
Mainos
Suosituimmat videot
Mainos
Uusimmat
-
18:25
Hollywood-näyttelijä rakastui suomalaiseen lonkeroon niin palavasti, että tilasi sitä kotiin jatkuvalla syötöllä – teki lopulta pelimiehen liikkeen: "Minä todella uskon siihen"
-
18:19
Poliisille satelee ilmoituksia Liedossa pieniä lapsia kuvanneesta ja häiritsevästi käyttäytyneestä miehestä
-
18:03
Ed Sheeranin elämä ja ura esillä näyttelyssä – mukana yllättävä paljastus supertähden menneisyydestä
-
17:59
Donald Trump tylyttää autovalmistajaa: "Henry Ford olisi hyvin pettynyt" – tässä on presidentin oma ehdotus
-
17:46
Vuoden 2021 F1-autoja tutkittiin tuulitunnelissa – ohitustilanteisiin luvassa raju parannus
-
17:43
HS: Fonectalla laaja tietovuoto – mukana arkaluonteisia henkilötietoja
-
17:34
Espoon hajumysteeri selvisi – suositun lintulammen pinnalla lilluvat löyhkäävät kökkäreet ovat "sitä itseään"
-
17:21
NHL:n veteraanitähti säikähti elämänsä ensimmäistä maanjäristystä – vaimo paljasti pelästyneen tähden naurettavan reaktion
-
17:18
Pariskunta säilytti kuollutta vauvaa jääkaapissa ja hautasi ruumiin talon pihalle – IS: Syyte nostettu
-
17:13
Piina jatkuu: viranomaissivustoja taas nurin, vaikka verkkopalvelujen kerrottiin jo palautuneen hyökkäyksestä
-
17:05
Mustasukkainen mies seurasi ex-puolisoaan ja murhasi tämän raa'asti puukottamalla – passitettiin elinkaudeksi vankilaan
-
17:02
HS: 3-vuotias lapsi itki helsinkiläisravintolassa – jälkipyykistä melkoinen somemyrsky: "Perhe ei ymmärrä lähteä pois, vaikka heidän lapsensa huutaa kuin hullu ravintolassa"
-
17:00
Draamaa ja odottamattomia käänteitä Love Islandissa – Arttu ja Oliver kilpailevat Nean suosiosta, uusi mies saapuu muuttamaan pelin suunnan
-
16:50
Tuhannet kärysivät liikenteessä poliisin tehostetussa nopeusvalvonnassa – mielessä on yhä koulujen alkamisen aikaan saadut synkät tulokset: ”Kyllä siellä luvattoman paljon tulee ylinopeuksia”
-
16:41
Suomen mestaruutta juhlinut Liigan konkaripuolustaja lopettaa peliuran – "Rajaton kunnioitus vaimolleni ja tyttärelleni"
-
16:36
Liettuan rajussa kolarissa kuolleen perheenisän ystävä kertoo viimeisestä puhelusta: Hänellä oli kiire ajaa laivaan – "Tämä ei missään nimessä ollut tahallinen kolari"
-
16:14
Espoolaisen juniorijääkiekon jupakkaan selvyys: Yhteistyösopimus turvaa tulevaisuuden
-
15:38
MM-rallin legendaarinen mestaruusauto myynnissä
-
15:30
Uusi mies saapuu villitsemään Love Island -villan – tumma komistus Joel paljastaa koomisen salaisuutensa: "Sitä ei varmasti moni tiedä"
-
15:22
Kommentti: Nato-terveiset Putinille suoraan Ehrensvärdiltä – seiso täällä omalla pohjallasi äläkä luota vieraaseen apuun
-
Lataa lisää