Hans Välimäen kreikkalainen burgeri: Täydellisen hampurilaissämpylän salaisuus
Hampurilaiskokki Hans Välimäki kertoo, miten syntyy täydellinen kreikkalainen hampurilainen.
Midhill-hampurilaisketjukonseptiaan juuri laajentanut Michelin-kokki Hans Välimäki vieraili maanantaina Makuja-keittiössä hampurilaiskokin roolissa. Makuja-kokki Tero Mäntykangas ja vieraileva tähti Hans Välimäki valmistivat yhdessä täydellisen kreikkalaisen hampurilaisen Hansin reseptillä. Hampurilaispihvi syntyi lampaan jauhelihasta ja täytteiksi valikoitui muun muassa tsatsikia, chilimajoneesia ja mummonkurkkuja.
– Hampurilainen on parhaimmillaan, kun se on mahdollisimman tuore ja hyvän makuinen. Tämä burgeri on vähän pyttipannun tyyppinen eli tähän voi laittaa mitä vaan. Varsinkin kesämökillä kannattaa varioida, Välimäki vinkkasi ohjelmassa.
Hampurilaiset ovat nyt kuumaa kamaa niin ravintoloissa kuin ruokalehtien palstoillakin. Välimäen mukaan burgereiden suosiota selittää niiden valmistamisen nopeus ja helppous.
– Hampurilainen on nopea, helppo ja raikkaan makuinen. Aina väitetään, että hampurilaiset ovat epäterveellisiä, mutta eivät ne ole sen epäterveellisempiä kuin mikään muukaan.
Täydellisen hampurilaissämpylän salaisuus
Hans Välimäen mukaan hampurilaissämpylän on oltava mahdollisimman pehmeä, jotta burgerin syöminen on helppoa.
– Usein näkee käytettävän kovin sitkosia leipiä. Hyvän hampurilaisen yksi salaisuus on se, että leipänä pitäisi käyttää pullamaista leipää. Tässä käytän nyt briossimaista leipää, johon sivellään kirkastettua voita. Eli tämä on siinä mielessä ehkä hieman epäterveellisempi versio. Sämpylän tehtävä on imeä kaikki kastikkeet, mitä pihveistä ja täytteistä valuu.
Katso videolta, miten syntyy täydellinen kreikkalainen hampurilainen ja kokeile reseptiä kotona (resepti avautuu klikkaamalla):
Petra Kiiski/MTV3
Uusimmat
-
18:29
Huippu-urheilujohtaja Matti Heikkinen syrjään – Olympiakomitea on huolissaan
-
18:22
Venäjä on aloittanut vastahyökkäyksen Kurskissa – videot taistelupanssarivaunuista ja sotavangeista leviävät
-
18:14
Kaljaliigajoukkue etsi pelaajaa Facebookissa – NHL-legenda tarjoili pian todellisen yllätyksen
-
18:11
Näin sopuisasti Trump ja Harris kättelivät vain tunteja tulisen väittelyn jälkeen
-
17:54
Metsähallitus: Hukkajoella tehty kaikki, mikä voidaan – vasta kevät paljastaa koko raakkutuhon
-
17:54
Elon Musk lähetti oudon viestin Taylor Swiftille – seuraajat hämmentyivät
-
17:39
YK: Israel ampui yhdysvaltalaisaktivistia päähän – raivostunut Biden vaatii Israelilta vastuunkantoa
-
17:34
Suomen urakka käyntiin odotetusti – maailmanlistalla raju ero
-
17:32
Jos yksi leipä on homeessa, voiko pussin muita leipiä vielä syödä?
-
17:29
Lautaskohu roihahti taas, Orpo Demokraatille: Hoidan itse – Halla-aho eri mieltä
-
17:24
Upseerikokelas haukkui raiskaajaksi ja väitti aliupseerioppilaan puhelimesta löytyvän lapsipornoa
-
17:21
USA:n mediat, myös Fox: Harris löi Trumpin – "Hän kampanjoi yhä Bidenia vastaan"
-
17:18
Trump sätti Taylor Swiftiä ja väitti ilman todisteita: Vaaliväittely oli manipuloitu
-
17:15
Kommentti: Uuno Turhapuro sen sanoi – tämän vuoksi Sami Pajari korvaa Takamoto Katsutan
-
17:13
F1:ssä kaksi raharikettä – yllättävä taho mukana
-
17:12
Suomeen tuli lisää MM-menestystä
-
16:45
Ryan Phillippe täytti 50 – takavuosien hurmuritähteä ei uskoisi ikäisekseen
-
16:29
Rauman maastopalojen tekijät saatiin kiinni: 8 lasta ohjattiin Tulipysäkille – sitten roihahti uudelleen useasti
-
16:01
Parisuhteen puute vaivaa nuoria miehiä – asiantuntija nimeää yhden ison syyn ilmiölle
-
15:55
Hallitukselle ruoskaa: "Työvoimaa halpuutetaan niin paljon kuin mahdollista – työelämän taksiuudistus"
-
Lataa lisää