Ethän pilaa pihvejäsi näin? Lopputuloksena kuivaa ja palanutta lihaa
Todellinen pihvinpaistomestari tuntee täydellisen lihan salat – lue, mitkä ovat yleisimmät valmistusmokat.
Pihvinpaisto on taitolaji ja pienilläkin asioilla on väliä. Esimerkiksi liian pitkä marinointiaika voi tehdä lihasta helposti kuivaa.
Älä nosta lihaa pannulle tai grilliin marinadi valuen
Grillissä marinadin mahdollinen öljy voi syttyä palamaan, kun sitä tippuu hiilille, jolloin liekit polttavat lihaa liikaa. Valuta siis ylimääräiset marinadit pois ennen grillausta. Pannullakin paistaessa kannattaa välttää marinadilla lotraamista, sillä se voi palaa helposti kiinni kuumaan pannuun.
Älä marinoi lihaa liian kauan
Noudata ohjeita, sillä liian pitkä marinointiaika voi tehdä lihasta liian kuivaa ja vaikuttaa ikävästi sen rakenteeseen. Oikea marinointiaika riippuu lihan paksuudesta ja vaihtelee 30 minuutista tunteihin.
Muista bakteerivaara
Valmista lihaa ei saa laittaa lautaselle, jossa on säilytetty raakaa lihaa, jotta vältät bakteerivaaran. Älä myöskään käytä raa'an lihan kanssa kosketuksissa ollutta marinadia uudelleen esimerkiksi kastikkeeseen.
Mausta oikein
Tiesitkö, että marinadissa eri mausteilla on eri tehtävänsä? Esimerkiksi happamat mausteet, kuten viinietikka ja sitrushedelmät mureuttavat lihaa, kun taas ripaus sokeria tekee pihvin pinnasta rapean.
Lähde: Grillikirja/ Schildts
(MTV LIFESTYLE)
Uusimmat
-
19:36
Tuomioistuin hylkäsi Navalnyin valituksen 19 vuoden vankeusrangaistuksesta
-
19:30
Ilves-pakki ohjasi kiekon omaan maaliin – näin pelimiehelle kävi kalpaten
-
19:30
Kirja-arvio: Sotien ja kaipuun Molly & Henry
-
19:15
Tältä näyttää Jarkko Tammisen energinen imitaatio Mika Tommolasta – yhdestä asiasta toimittaja ystävällisesti imitaattorille huomautti
-
19:12
Shoigu väittää Ukrainan menettäneen syyskuussa 17 000 sotilasta, sanoo ukrainalaisten joutuvan teurastettaviksi – MTV seuraa sotaa
-
19:11
Näyttävä pikanaulaus – tässä on Jokerien ensimmäinen maali Nordis-paluussa
-
19:05
Tietosuojavaltuutettu poisti kiellon: Yangossa kerättyjä henkilötietoja saa siirtää Venäjälle
-
19:01
Krokotiilit olisivat helposti voineet syödä jokeen paenneen koiran – tekivätkin jotain täysin poikkeuksellista
-
18:55
Venäjä yrittää luikerrella takaisin YK:n ihmisoikeusneuvostoon – BBC:n mukaan venäläiset yrittävät ostaa pienten maiden ääniä viljalla ja aseilla
-
18:44
MTV:n kysely: Eduskunnassa ei lämmetä erikoissairaanhoidon keskittämiselle, vaikka asiantuntijan mukaan on kiire
-
18:39
"Jotain selkärankaa löytyy" – kymmenkunta nuorta on tunnustanut ilkivallan mopomiitissä Seinäjoella
-
18:33
Tältä näyttää tuleva Ensitreffit alttarilla -kausi – Töllötuomarit hämmästyivät: "Traileri paljastaa paljon"
-
18:29
200 vanhusten hoivayksikköä ei täytä lakisääteistä henkilöstömitoitusta: "Tilanne on kestämätön"
-
18:28
Ammattiliittojen protestit alkoivat – EK:n Häkämiehen mukaan työnantajien reagointi ei ole vielä ajankohtaista
-
18:17
Rallin MM-sarja hamuaa isoja liikkeitä – "En epäröi myöntää"
-
18:08
Tere Sammallahdelle miltei 500 euron sakot ylinopeudesta
-
18:02
SM-liigalla omat säännöt törkypuhetapauksissa – näin erotuomarijohtaja perustelee: "Kaikista ankarin juttu"
-
17:33
Megatähden ura ohi – palkintokaapissa suunnaton läjä olympia- ja MM-kultia
-
17:32
Taina pyöräili 6 700 kilometriä Espanjassa – yhtä oikoreittiä ei tule ikävä: "Silloin tuli melkein paniikki"
-
17:31
Ruotsissa taas kaksi räjähdystä, median mukaan kummatkin liittyvät rikollisjärjestöön
-
Lataa lisää