60 satoa jäljellä – uutuuskirja avaa, mitä lapsemme syövät 30 vuoden päästä

Varsinaisesti uutta kirjassa ei ole, mutta se on ravistava muistutus ihmiselle elintärkeän elämämme mahdollistajan ja ylläpitäjän yli- ja loppuunkuluttamisesta. Nimittäin toistaiseksi yksikään ihminen ei ole selvinnyt hengissä syömättä ja juomatta. 

Herkkä maaperä

Maaperä on herkkä. ”Maapalloa peittävän ruokamultakerroksen syvyys on keskimäärin noin 30 senttimetriä, ja se sisältää lähes kaksinkertaisen määrän hiiltä ilmakehään verrattuna.” Lymbery muistuttaa myös, että maaperä muun muassa sitoo ja varastoi vettä, ja sen biodiversiteetti on valtava. 

Näitä perustavaa laatua olevia tosiasioita Lymbery tuo esiin reippaassa ja runsaassa (ja hyppivässä) kerronnassaan kuin kiinnittäen muistilappuja jääkaapin oveen. 

Pölyn nieleminen on ikävää. Se on erityisen raskasta, kun pöly vyöryy päälle tuulitsunamina, ja pöly on peräisin kuivuneesta maaperästä. 

Lymbery tuo esiin useammin kuin kerran Yhdysvaltain keskilännen 1930-luvun niin kutsuttua pölymyrskyjen Dust Bowlia, jonka John Steinbeck ikuisti Vihan hedelmiinsä. 

Myrskyt olivat yhdistelmä ilmaista maajakoa (pois alta biisonit ja intiaanit), väärää uskomusta, maaperää kuluttavaa vehnän tuotantoa, kuivuutta, pörssiromahdusta, ja omaisuuksien katoamisesta seurannutta lisätuotannon pakkoa. 

Dust Bowlista seurasi rehuvilja 

Samoilta kulmilta ja ajanjaksolta on peräisin metsiä matalaksi hakkaava helvetinkone viljan kasvattaminen eläinrehuksi.

”Maataloustuotteiden hintojen romahtaessa viljelijöiden oli pakko lisätä tuotantoa, minkä seurauksena hinnat laskivat entisestään. Vilja oli niin halpaa ja sitä oli niin paljon, että sitä alettiin käyttää rehuna.”

Mitähän lehmät oikein söivät, ennen kuin ne söivät viljaa?...

Tehotuotanto hallitsee

Oma lukunsa ovat monikansalliset suuryritykset, jotka ovat mukana tehotuotantoketjussa a:sta ö:hön kemikaaleineen ja lääkkeineen päivineen, ja siten pystyvät monesti sanelemaan viljelijälle, mitä olisi hyvä tehdä. 

Sitten ovat vielä sosiaaliset ja kulttuuriset paineet pysytellä kiinni tehotuotannossa. 

Näin eräs brittituottaja: ”Viljelijöinä meille opetetaan vain, että jos kyse ei ole viljelykasveista, siitä ei tarvitse piitata. Viljelijöiden keskuudessa ei yksinkertaisesti ole yhteyttä ympäristöön. On järkyttävää, että kävellessäni metsässä en tiedä, mitä kuulen.” 

Tehotalous vaurastuttaa joidenkin pankkitilejä

Jos tehomaatalous on tehokasta yhdestä tai kahdesta näkökulmasta (lompakko on niistä se tärkein, rahayksiköstä toiseen), se ei ole sitä kestävyyden näkökulmasta. 

Lymberyn mukaan esimerkiksi ”naudat tuhlaavat jopa 96 prosenttia viljan ravintoarvosta muuttaessaan sen lihaksi – mikrobit tekevät valtavasti töitä, mutta lopputulos on mitätön”. 

Kirjoittaja tutkailee neli- ja kaksijalkaisen lihakarjan lisäksi myös niin kalan, mustekalojen ja (ruoka)hyönteisten tuotannon ongelmia, elintärkeän pölytyksen kohtaamia uhkia, kuin kemiallisten lannoitteiden, torjunta-aineiden, ja zoonoosivirusten leviämisen vaaroja.

Mitä tehdä? Luonnonmukaisemmin, niin eläinten kuin maaperän kanssa, tilaa ja lepoa, luontaista ravintoa, vaihtelua ja monilajisuutta, vettä säästäen. Vähemmän lihaa, mutta parempaa.

Ruokaa sisätiloissa

Elintarviketuotannon kestäviä ratkaisuja pähkäillään, kokeillaan ja toteutetaan jo myös laboratorioissa ja niin sanotusti neljän seinän sisällä, lihasta fermentointiin ja monikerrosviljelyyn. 

Lymbery ihastui lintuihin jo pienenä. Lintujen liverrysten katoaminen kulkee kirjassa oppaana ihmisen luonnossa aiheuttamiin muutoksiin, toisin sanoen elinympäristöjen tuhoamisiin. Linnutkin kuitenkin palaavat, jos perinteiset asuinolot palaavat. Ei hetkessä, mutta ajan kanssa.

• 17:01
  Leivonta

  Helppo resepti suklaakekseihin – kananmunaa ei tarvita
• 13:56
  Maatalous

  Miten käy kotimaisen ruoan? MTK:n uusi isäntä kertoo, mikä kaikki on tällä hetkellä pielessä
• 09:35
  Klassikkoreseptit

  Kokki näyttää, miten teet klassikkokastikkeen helposti itse – "Ihmisiä vähän pelottaa"
• 06:49
  Flunssa

  Harva tietää tätä seikkaa hengitystieinfektioiden ehkäisystä: "Sinkki on mielessä, mutta…"
• Eilen17:15
  Harri Syrjänen

  Paras lohikeitto ikinä? Tämä on Harri Syrjäsen "törkeän hyvän" reseptin salaisuus
• Lataa lisää