4 annosta
Kokonainen grillattu broileri
- 1 kpl kokonainen broileri
- 1 kpl sitruuna
- tuoreita yrttejä: basilikaa, persiljaa, meiramia, rosmariinia
- 1 kpl laakerinlehti
- oliivivöljyä
- mustapippuria
- maldonsuolaa
Tee koipiin viillot, jotta broileri kypsyy tasaisesti. Täytä broileri sitruunan paloilla ja yrteillä. Purista sitruunaa broilerin sisälle. Sido broileri puuvillanarulla, jotta se pysyy grillattaessa kasassa ja koivet eivät levähdä.
Sidonta: Kaularangan ali, kierrä naru siipien päältä niin, että ne painuvat kylkiä vasten. Vedä naru selkäpuolelta peräpäähän ja sido koivet ristiin narulla.
Sivele broilerin pinta oliiviöljyllä ja hiero pintaa pippuria ja suolaa. Grillaa kuumalla grillillä tai uunissa 220 asteessa niin, että broileri saa väriä pintaan (n. 15 min). Jatka kypsennystä 200 asteessa noin 40-50 minuuttia. Lihan kypsyyden voi todeta tikulla; kokeile tikulla koipireittä, jos neste on kirkasta on broileri kypsää.
Kasvikset
- Varhaisperunoita
- salottisipulia
- naatti porkkanaa
- v alkosipulia
- pieniä kesäkurpitsoja
- kuivaa valkoviiniä
- Kastike:
- kasvisten paistoliemi