Tomi Björck täyttää 16. elokuuta 40 vuotta ja avasi samana viikonloppuna jälleen uuden ravintolansa Suomessa.
Huippukokki ja ravintoloitsija Tomi Björck on viettänyt perheineen harvinaisen pitkän pätkän Suomessa. Björck perheineen saapui Suomeen muutama kuukausi sitten, kun koronapandemia alkoi toden teolla runnoa maailmanjärjestystä uusiksi.
Tällä hetkellä Björck työstää uutta, Helsinkiin avattua kiinalaista ravintolaansa nimeltään Lily Lee. Ravintolan avajaisia vietettiin perjantaina 14. elokuuta. Uusi projekti vie vahvasti Björckin ajan sekä energian tällä hetkellä.
– Joka yö nukkuu sen kolme tuntia niin sillä mennään nyt sitten jouluun asti, Björck kertoo.
– Kyllä siitä selviää aina pienen ajan. Kun raflaa lähtee avaamaan, niin se on aina se sama, että se vaatii sen, että siellä ollaan niin, että siellä melkein asutaan.
Björckin perhe viettää tänä vuonna Suomessa harvinaisen pitkän ajan. Miehen mukaan perhe katsoo tilannetta eteenpäin kuukausi kerrallaan, eikä heillä ole vielä tietoa siitä, milloin he palaavat kotiinsa Australiaan, jossa he asuvat Sydneyssa Bondi Beachin liepeillä. Björck kertoo kuitenkin perheen nauttineen harvinaisen pitkästä ajastaan Suomessa ja erityisesti siitä, että he ovat päässeet kokemaan pitkästä aikaa myös Suomen kesän kokonaisuudessaan.
– Katsotaan miten kaikki viihtyvät ja miten kaikki menee bisneksen puolesta. Ei ole lentoja varattu, ei ole mitään päätetty. Ehkä ollaan vuoden loppuun, ehkä lähdetään lokakuussa. Ei ole mitään päätetty.