1. Nuiji lihat ohuemmiksi, purista päälle hieman sitruunaa.
2. Sekoita jauhot, suola ja pippuri lautasella. Kääntele leikkeet siinä, sitten munassa ja viimeiseksi korppujauhoissa. Anna levätä 10-15 minuuttia.
3. Paista leikkeet rapeiksi voissa.
4. Asettele vadille, koristele sitruunalla, anjoviksella ja kapriksilla.