Wernerin nekku ja toffee

Tämä on perusresepti, josta voi tehdä sekä nekkuja että toffeeta.

• Ruokavalio: Kananmunaton, Gluteeniton, Kasvisruoka

Ainekset

• 50 palaan

Nekut

• 2 dl sokeria
• 2 dl kuohukermaa
• 2 dl siirappia
• 1 rkl voita
• ½ dl rouhittuja manteleita

Toffee

• 2 dl kuohukermaa
• 2 dl sokeria
• 2 dl siirappia
• 2 dl kaakaota

Valmistusohje

1. Nekut: Sekoita kerma, sokeri ja siirappi kattilassa. Kuumenna kiehuvaksi ja anna kiehua hiljalleen n. 40 minuuttia, välillä sekoittaen. Tee nekkutesti: Tiputa hieman nekkuseosta kuppiin, jossa on kylmää vettä. Jos pisara jähmettyy, nekkuseos on valmis. Jos se sekoittuu veteen, keitä seosta vielä hetki. Kun nekkutaikina on valmis, lisää mantelit ja kaada nekkuvuokiin.

2. Toffee: Sekoita kerma, sokeri, siirappi ja kaakao kattilassa. Kuumenna kiehuvaksi ja anna kiehua hiljalleen n. 30 minuuttia, tai kunnes nekkutesti toimii. Sekoita seosta välillä. Kaada toffeetaikina voidellulle pellille, anna jäähtyä ja leikkaa sitten annospaloiksi. Kääri palat sellofaaniin.