1. Sulata kala puolisulaksi. Keitä vettä kattilassa suolan, valkopippurien ja laakerinlehden kanssa ja keitä kalaa liemessä hiljalleen n. 5 minuuttia tai kunnes se on kauttaaltaan valkea. Nosta kala liemestä ja leikkaa pienemmiksi paloiksi, mausta rouhitulla mustapippurilla.
2. Puhdista, huuhdo ja paloittele purjo isoiksi paloiksi, irrota parsakaalista kukintoja ja keitä vihannekset samassa liemessä kuin kala.
3. Kaada currykastike toiseen kattilaan ja kuumenna. Lisää kala, purjo ja parsakaali. Koristele limellä ja sitruunalla, tarjoile keitetyn riisin kera.