Vesimelonicarpaccio

• Kokonaisvalmistusaika: 15 min
• Aktiivinen aika: 15 min
• Annosmäärä: 2–4 annosta

Ainekset

• ½ vesimeloni tai yksi pieni kokonainen vesimeloni
• 150–200 g fetajuustoa
• n. ½ dl suolattuja pistaasipähkinöitä rouhittuna
• (n. ½ dl pinjansiemeniä)
• 1 kesäsipuli tai kevätsipulin varsi tai ½ punasipuli
• Tuoretta minttua
• Mustapippuria rouhittuna
• Oliiviöljyä

Valmistusohje

1. Leikkaa vesimelonista kuori pois. Leikkaa melonille myös tasainen pinta leikkuulautaa vasten, jotta sitä on helpompi käsitellä.
2. Höylää vesimelonista viipaleita juustohöylän avulla ja asettele ne isolle tarjoilulautaselle.
3. Murustele viipaleiden päälle fetaa. Ripottele päälle myös rouhittuja, suolattuja pistaasipähkinöitä sekä halutessasi pinjansiemeniä, hienonnettu kevät-/kesäsipuli varsineen, ja tuoreita mintun lehtiä revittynä.
4. Rouhi lopuksi päälle mustapippuria ja viimeistele lorauksella oliiviöljyä. Suolaa ei välttämättä tarvita, sillä feta ja pistaasit ovat suolaisia.
5. Tarjoile heti!