Veriletut ja puolukkasalsa – Henri Alénin helppo resepti

Henri Alénin ohjeella valmistuu unohdettu klassikkoruoka. Verilettujen kanssa maistuu puolukkasalsa.

Ainekset

Veriletut:

• 2,5 dl naudan verta
• 1,5 dl kivennäisvettä
• 1 kananmuna
• 2 dl ruisjauhoja
• ½ tl suolaa
• ripaus mustapippuria
• 1 rkl hienonnettua lipstikkaa tai fenkoliyrttiä
• voita paistamiseen

Puolukkasalsa:

• 1,5dl puolukoita
• 1 shalottisipuli
• 2tl sokeria
• 1rkl punaviinietikkaa
• ripaus suolaa

Valmistusohje

Letut:

Sekoita veri ja kivennäisvesi keskenään. Lisää mukaan muna, ja ruisjauhot vähitellen kokoajan vispaten. Lisää loput aineet ja anna taikinan turvota 10 minuuttia peitettynä. Paista pannulla voissa rapeiksi ohukaisiksi.

Puolukkasalsa:

Sulata puolukat ja hienonna sipuli. Lisää joukkoon etikka ja sokeri sekä ripaus suolaa. Anna maustua hetki ja tarjoile veriohukaitten kanssa.