Vegepyttipannu linsseillä

• Ruokavalio: Laktoositon, Kasvisruoka

Ainekset

• Neljälle
• 2 dl vihreitä linssejä
• 4 normaalikokoista perunaa
• 1 porkkana
• 20 g juuriselleriä
• 1 keltasipuli
• ½ purjo
• 4 rkl neutraalia öljyä
• 1 tl yrttisuolaa
• 1 maustemitta jauhettua valkopippuria
• hienonnettua persiljaa koristeluun

Valmistusohje

1. Keitä linssit pehmeiksi, n. 20 minuuttia. Kaada vesi pois ja laita linssit sivuun odottamaan.

2. Kuori ja puhdista vihannekset ja juurekset, kuutioi tasakokoisiksi. Paista sipuli ja purjo öljyssä ja laita sivuun.

3. Paista perunat, porkkana ja juuriselleri pehmeiksi, n. 10 minuuttia. Lisää sipuli ja linssit. Mausta suolalla ja pippurilla. Anna kaiken lämmetä läpikotaisin.