Vasikankyljys Julienne

Julkaistu

”Julienne” on vanhaa keittiöranskaa ja tarkoittaa, että vihannekset suikaloidaan.

Kahdelle

  • 2 vasikankyljystä
  • suolaa ja jauhettua mustapippuria
  • 2 porkkanaa
  • 1 lohko juuriselleriä
  • 1 purjo
  • 1 valkosipulinkynsi
  • ½ kasvisliemikuutio
  • 1 dl vettä
  • ½ tl rakuunaa
  • 10 cm viipaloitua kurkkua
  • 2 rkl hienonnettua persiljaa
  • 1 tl rapsiöljyä paistamiseen

Valmistusohje

1. Mausta kyljykset suolalla ja pippurilla, ruskista ne teflonpannussa tilkassa rapsiöljyä.

2. Raasta porkkanat ja juuriselleri karkeasti. Suikaloi purjo, hienonna valkosipuli. Laita vihannekset matalan padan pohjalle, suolaa ja aseta kyljykset päälle. Ripottele päälle rakuunaa, murusta päälle liemikuutio ja kaada mukaan vesi.

3. Hauduta kyljyksiä hitaasti kannen alla kunnes vihannekset ovat puoliksi pehmenneet ja liha kypsää, n. 10-15 minuuttia. Koristele kurkkuviipaleilla ja persiljalla.

Aiheeseen liittyvää:

Vasikanleike Kananmunaton Laktoositon Pääruoat Liharuoka

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

Suosituimmat reseptit

  1. Suolakinuski-suklaajuustokakku
  2. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  3. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
  4. Omenapiirakka – Sadun ylistettyä somenapiirakkaa rakastavat kaikki
  5. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  6. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  7. Meksikolainen papukeitto
  8. Pinaattiletut ja nokkosletut  – itse tehdyt voittavat kaupan versiot mennen tullen!
  9. Lassaka eli vähähiilihydraattinen lasagne ilman pastaa
  10. Paras sienikastike: Helppo suppilovahverokastike Katin ohjeella