Maukas kalaleipä Vappulounaalle 7:58

Vappubrunssin paras kalaleipä
Julkaistu

Hyvän brunssin kruunaa maistuva kalaleipä! Huomenta Suomen Makujen aamu -ohjelman kokin, Marcos Goisin reseptillä tehty kalaleipä vie kielen mennessään suolaisen, raikkaan ja merellisen makuyhdistelmänsä ansiosta.

Ainekset

  • 4 annosta

Etikkakurkut

  • 1 kurkku
  • 2–3 tl suolaa
  • 2 dl vettä
  • 1/2 dl sokeria
  • 1 dl väkiviinaetikkaa

Sillimajoneesi

  • 1 pieni rasvasillifilee
  • 1 kananmuna
  • 2 dl rypsiöljyä
  • 1 rkl sitruunamehua
  • (suolaa tarvittaessa)

Lisäksi

  • 4 paksua siivua vaaleaa hapanjuurileipää (esim. kestileipää)
  • 200g kylmäsavulohta
  • nippu ruohosipulia

Valmistusohje

Etikkakurkut:

Viipaloi kurkku ohuiksi viipaleiksi esimerkiksi mandoliinilla. Laita viipaleet siivilään tai lävikköön ja ripottele väleihin suolaa. Anna tekeytyä 2–3 minuuttia. Sekoita kulhossa vesi, sokeri ja etikka. Lisää itketetyt kurkut joukkoon ja anna tekeytyä noin 5 minuuttia.

Majoneesi:

Hienonna sillifilee pieniksi kuutioiksi. Riko kananmuna korkeareunaiseen kapeaan kulhoon. Lisää sillikuutiot ja öljy, sekoita tasaiseksi seokseksi sauvasekoittimella. Mausta sitruunamehulla (ja tarvittaessa suolalla). 

Kokoa leipä seuraavasti:

Levitä leipäviipaleille reilusti sillimajoneesia. Asettele päälle kylmäsavulohiviipaleet, reilusti etikkakurkkua ja lopuksi viimeistele hienonnetulla ruohosipulilla. 

Aiheeseen liittyvää:

Pääruoat Kalaruoka

MTV LIFESTYLE

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • masterchef2 (002)
    MasterChef Suomi

    MasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  2. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  3. Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa
  4. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
  5. Nakkikeitto – Kari Aihisen ylivoimainen resepti
  6. Brie-parsataskut
  7. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  8. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
  9. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  10. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa