Vanilja-sahramipullat

Näiden mehevien pullien leipominen onnistuu aloittelijaltakin. Pullat tuoksuvat houkuttelevasti sahramilta ja vaniljalta.

20 pullaa

• 7 dl vehnäjauhoja
• 100 g voita
• 2 dl täysmaitoa
• 25 g hiivaa
• 1/4 tl suolaa
• 1/2 dl sokeria
• 1 tl jauhettua kardemummaa
• 1/2 g sahramia (1 pkt)
• 1 muna

Vaniljakreemi

• 1½ dl kuohukermaa
• 1½ dl vehnäjauhoja
• ½ rkl sokeria
• 1 muna
• 1 rkl vaniljasokeria
• 1 muna pullien voiteluun
• sokeria koristeluun
• 20 pullavuokaa

Valmistusohje

1. Kuumenna maito ja voi kädenlämpöiseksi (37 astetta). Murenna hiiva kulhoon ja sekoita joukkoon hieman lämmintä maito-voisulaa. Kaada kulhoon loput nesteestä ja lisää joukkoon sokeri, suola, sahrami ja kardemumma sekä muna ja suurin osa jauhoista. Vaivaa, kunnes taikina tuntuu kimmoisalta. Peitä kulho muovikelmulla ja anna nousta lämpimässä, vedottomassa paikassa 30 minuuttia.

2. Vaniljakreemi: Sekoita kattilassa kerma, jauhot ja keitä kolme minuuttia koko ajan sekoittaen. Nosta kattila levyltä ja sekoita joukkoon muna. Kuumenna varovasti, kunnes kastike sakenee. Nosta kattila levyltä, lisää vaniljasokeri ja jäähdytä sekoittamalla.