MasterChef Suomi: Jogurttijäätelö, churro ja uunissa paistettu viikuna, Roosan resepti

MasterChef Suomi -sarjan 8. kauden yhdeksännen jakson resepti.

Jogurttijäätelö

• 200 g sokeria
• 200 g vettä
• 1 kpl vaniljatankoa
• 400 g turkkilaista jogurttia

Hasselpähkinä

• 1 dl hasselpähkinöitä
• sormisuolaa

Churro

• 2,5 dl vettä
• 2 rkl sokeria
• 2 rkl voita
• suolaa
• 2 dl vehnäjauhoja
• 1 kpl kananmunaa
• 1 tl vaniljasokeria
• 1 rkl kanelia
• 1 rkl sokeria

Viikunat

• 4 kpl viikunoita
• 15 g voita
• 1 rkl sokeria
• 1 rkl hunajaa

Viikunahillo

• 2 kpl viikunoita
• 0,5 dl sokeria
• 1 dl vettä

Valmistusohje

1. Kiehauta vesi ja sokeri kattilassa. Lisää joukkoon vaniljatangosta siemenet. Kiehauta vielä ja anna jäähtyä. Aja sauvasekoittimen avulla jogurtti mukaan ja siirrä massa jäätelökoneeseen tekeytymään.
2. Laita hasselpähkinät pannulle ja paahda kunnes saa väriä. Pilko hasselpähkinät veitsellä pieneksi ja lisää joukkoon sormisuolaa.
3. Lisää kattilaan vesi, sokeri, voi ja ripaus suolaa. Kiehauta kunnes voi ja sokeri on sulanut. Ota kattila pois liedeltä ja lisää joukkoon vehnäjauhot ja sekoita tasaiseksi. Anna massan jäähtyä. Lisää joukkoon kananmuna ja vaniljasokeri. Sekoita.
4. Siirrä massa pursotinpussiin. Pursota sopivia churrotankoja pursotinpussista suoraan 175 asteiseen öljyyn ja friteeraa churroja 4 minuuttia per puoli. Sekoita kulhoon sokeri ja kaneli ja pyörittele lämpöiset churrot seoksessa.