Keitä munat ja erota niistä keltuaiset. Hiero keltuaiset hienoksi ja sekoita joukkoon etikka, sinappi ja suola. Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi ja lisää vaahto kastikkeeseen. Revi huuhdeltu salaatti, paloittele kurkku ja tomaatit.
Leikkaa valkuaiset pieniksi paloiksi. Lado ainekset kerroksittain salaattikulhoon. Tarjoa kastike erikseen.