Uusien perunoiden keittäminen – keittiömestarin paras ohje

• Ruokavalio: Kasvisruoka

Uudet perunat / varhaisperunat, keittäminen

• 1 kg varhaisperunoita
• 1 tl karkeaa merisuolaa per vesilitra

Lisäksi

• 1–2 rkl voita
• ½ tl suolaa
• ½ nippu tuoretta tilliä

Valmistusohje

Uusien perunoiden keittäminen:

Tässä ohjeessa varhaisperunat lisätään kiehuvaan veteen, mutta keittiömestari Pekka Terävän mukaan ne voi aivan hyvin lisätä myös kylmään veteen. 

1. Pese ja harjaa varhaisperunat. Laita perunat kylmään veteen kulhoon odottamaan. 
2. Keitä kattilassa vesi. Lisää karkeaa merisuolaa 1 teelusikallinen per 1 vesilitra. Kun vesi kiehuu, lisää joukkoon perunat. Vettä tulee olla sen verran, että perunat juuri ja juuri peittyvät. Kaada ylimääräinen vesi tarvittaessa pois.