1. Sulata kalat. Kuumenna uuni 225 asteeseen. Aseta kalat nahkapuoli alaspäin korkealaitaiseen uunivuokaan tai emaloituun uunipannuun. Ripota päälle suolaa. Peitä vuoka alumiinifoliolla.
2. Kypsytä uunissa 40-55 minuuttia. Kaada pois vuokaan muodostunut vesi.
3 Tarjoile sinapin ja vihreiden herneiden kanssa.