Uppomuna:
- Riko munat esimerkiksi mukiin.
- Kiehauta vesi ja lisää etikka.
- Tee hennosti poreilevaksi veteen lusikalla pyörre ja kaada munat yksitellen veteen. Keitä hiljalleen n. 3 minuuttia.
- Nosta munat reikäkauhalla paahdetun leivän ja grillatun parsan päälle ja kaada päälle hollandaisekastiketta.
Hollandaise:
