Ulkofileevartaat ja linssisalaatti

• Ruokavalio: Kananmunaton, Laktoositon

Neljälle

• 550 g naudan ulkofileetä

Marinadi

• 2 tl sitruunankuorta raastettuna
• 2 sipulia
• 1 valkosipulinkynsi
• 1 rkl soijakastiketta
• 1 tl juustokuminaa
• 1 tl suolaa
• 2 rkl maapähkinäöljyä
• 3 rkl paahdettuja maapähkinöitä rouhittuina

Lisäksi

• puisia grillivartaita

Linssisalaatti

• 2 dl punaisia linssejä
• 6 kirsikkatomaattia
• 1 dl tuoreita basilikanlehtiä
• 2 rkl rypsiöljyä
• 1 tl kuivattua meiramia
• suolaa ja valkopippuria
• 10 mustaa oliivia

Valmistusohje

1. Marinadi: Leikkaa liha kuutioiksi. Pese sitruuna ja raasta keltainen kuori. Kuori ja hienonna sipuli. Kuori valkosipulinkynsi. Sekoita keskenään sitruunankuori, sipuli ja valkosipuli, soija, öljy, juustokumina ja suola monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa soseeksi. Sekoita joukkoon rouhitut paahdetut pähkinät. Peitä lihakuutiot seoksella ja pidä kylmässä 1-2 tuntia. Sekoita muutaman kerran.

2. Keitä linssit pakkauksen ohjeen mukaisesti. Huuhtele ne kylmiksi. Leikkaa tomaatit lohkoiksi. Irrota basilikanlehdet varsista ja hienonna ne. Sekoita keskenään linssit, tomaatit, öljy ja basilikasilppu. Mausta meiramilla, suolalla ja pippurilla. Kääntele sekaan oliivit ja pidä salaatti kylmässä tarjoiluun.